Piti - สูตร

Soup piti - จานแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมของอาหารอาเซอร์ไบจันมีรสชาติที่แปลกใหม่สดใสและผิดปกติ โดยปกติซุปของพิต้าเตรียมจากเนื้อแกะด้วยการเพิ่มผักต่างๆถั่วเจี๊ยบพลัมเชอร์รี่พริกหยาบและบางครั้งเกาลัด ใช้สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้แทนถั่วเขียวถั่วเขียวปกติที่ต้มในน้ำซุปข้นและแทนเนื้อแกะ - เนื้อไม่คุ้มค่า: แล้วมันก็จะกลายเป็นจานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สูตรดั้งเดิมในการเตรียมซุป piti เกี่ยวข้องกับการใช้กระถางเซรามิก (แม้ว่าทางเลือกจะเป็นไปได้) ผลิตภัณฑ์วางอยู่ในชั้นหม้อ

ซุปเนื้อแกะในอาเซอร์ไบจัน - สูตร

ส่วนผสม:

• แกะหนุ่ม - 150-180 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• ถั่วลันเตา (ถั่วลันเตา) - 0.5 รายการ;
• เนื้อแกะ (ดีกว่า kurdius) - 15-20 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• พลัมหรือพลัมหรืออื่น ๆ จะดีกว่าเปรี้ยว) - 2-4 ชิ้น;
• พริกแดงเผ็ดสด - 0,5-1 ฝัก;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักสดมีความแตกต่างกัน (ผักชีฝรั่งผักชี tarragon ฯลฯ )

การจัดเตรียม

การคำนวณผลิตภัณฑ์ได้รับ 1 ครั้ง

ถั่วเขียว chickpeas จะล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับ 4 หรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน เราล้างเนื้ออย่างระมัดระวังให้แห้งด้วยผ้าสะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (น้ำหนักประมาณกรัม 30-50) เราใส่ไว้ในกระถาง 3-4 ชิ้นแต่ละกรอกด้วยน้ำเบา ๆ เพิ่มเกลือปิดหม้อด้วยฝาปิด (ถ้าไม่มีฝาครอบคุณสามารถปิดด้วยฟอยล์) และใส่ในเตาอบ warmed เพื่อปานกลางอุณหภูมิสำหรับ 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสิ่งที่ดี มันเดือด หลังจากเวลานี้เราใส่ในหม้อแต่ละกระเทียมสับไขมันปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ มันฝรั่งสับเนื้อพลัม (หรือพรุน) ถั่วลันเตามะเขือเทศน้ำซุปข้นเครื่องเทศและพริก เราผสมทุกอย่างครอบคลุมมันด้วยผ้าห่มและใส่ไว้ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในตารางที่เราให้บริการในกระถางฤดูกาลด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรหอมสดชื่น

สำหรับซุป มันฝรั่ง เราให้บริการ มันฝรั่ง หรือ ชีสเค้ก

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปที่แตกต่างกันเล็กน้อย

อีกสูตรสำหรับทำซุป Pita

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะหนุ่ม - ประมาณ 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา (ถั่วลิสง) - 2 รายการ;
• เนื้อแกะ (ดีกว่าทอด) - ประมาณ 80 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• เชอร์รี่พลัม - 12-16 ชิ้น;
• มะตูมสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวานสีแดง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 4 ชิ้น;
• พริกแดงร้อนสด - 2 ฝัก
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป (พริกไทยถั่ว, ใบกระวาน, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ผักสด (ผักชีผักชีฝรั่ง tarragon ฯลฯ )

การจัดเตรียม

การคำนวณผลิตภัณฑ์มีให้ 4 เสิร์ฟ

หั่นชิ้นเนื้อแกะในกระทะหรือกระทะและปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยของน้ำที่มีหัวหอม, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทยถั่ว - จนกว่าเนื้อนุ่ม ถอดฟองและไขมันออกด้วยความระมัดระวัง เราสกัดเนื้อจากน้ำซุป, กรองน้ำซุป ต้มหัวหอมและเครื่องเทศที่ใช้แล้วทิ้ง เราวางหม้อไว้ 3-4 กระป๋องในแต่ละชิ้นพร้อมกับมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นมะตูมและพลัมโดยไม่มีหลุมและพริกหวานสับด้วยฟางสั้น มะเขือเทศสามารถลวกได้ด้วยน้ำเดือดก่อนนำมาวาง แต่อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องของหลักการ เทน้ำซุปเล็ก ๆ ลงในหม้อแต่ละชุดปรุงรสด้วยเครื่องแกง (ถ้าต้องการ) ปิดฝาและใส่หม้อในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 20 นาทีวิธีนี้เป็นวิธีที่สะดวกและรสชาติก็เกือบจะเหมือนกัน เราให้บริการซุปของพริกปรุงรสด้วยกระเทียมสับพริกไทยเผ็ดและผักใบเขียว