หนึ่งในอาหารว่างร้อนที่นิยมมากที่สุดของฤดูร้อนและยังคงกะหล่ำปลีในแป้ง ส่วนใหญ่มักจะย่างในกะหล่ำดอกช่อดอกกะหล่ำดอก แต่ในความเป็นจริงมันสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชนิดหนึ่งหรือแม้แต่กะหล่ำปลีซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในสูตรต่อไป
กะหล่ำปลีในแป้ง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 460 กรัม;
- แป้ง - 95 กรัม;
- แป้ง 35 กรัม;
- เบียร์ - 360 มล.;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มัสตาร์ด - 45 มล.;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 45 มล.;
- ซอส Worcestershire - 10 มล.
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีก่อนบรัสเซลส์ต้องลวกในน้ำเดือดเค็มเพื่อให้สมบูรณ์พร้อมหลังจากการคั่ว เวลาสำหรับกะหล่ำปลีลวกขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แต่ไม่ควรเกิน 5 นาที หลังจากการลวกอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจะจุ่มลงในตู้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
รวมแป้งกับแป้งเกลือและพริกไทยบดสดเทส่วนผสมแห้งที่มีเบียร์เย็น ๆ อุ่นน้ำมัน จุ่มกะหล่ำปลีลงไปในแป้งทำให้ส่วนเกินหลั่งและทอดลงในน้ำมันอุ่นจนกลายเป็นสีน้ำตาล กะหล่ำปลีในแป้งสามารถทำหน้าที่ได้อย่างเป็นอิสระ แต่รสชาติมากพร้อมกับซอสที่เรียบง่ายของส่วนผสมของมัสตาร์ดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและ wooster
กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งในปะทะ
ส่วนผสม:
- หัวผักชนิดหนึ่ง;
- แป้งสาลี - 95 กรัม;
- แป้งข้าวโพด - 10 กรัม;
- น้ำอัดลม - 240 มล.
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
- อ้อย - 5 กรัม;
- ขิงขูดและพริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีในแป้งให้ถอดหัวผักกาดขาวออกเป็นช่อดอกย่อยและล้างออก กะหล่ำปลีแห้งจุ่มลงในม่วงแดงที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดน้ำและเกลือ ทอดผักชนิดหนึ่งในแป้งในน้ำมันร้อนใส่ผ้าขนหนูกระดาษ
เตรียมซอสเอเชียจากซอย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกและขิงขูดและให้บริการกับกะหล่ำปลี
วิธีการทอดกะหล่ำดอกในแป้ง?
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 220 กรัม;
- แป้งถั่ว - 75 กรัม;
- ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
- ขมิ้นบดละเอียด, พริก, ขิง - ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมอบแห้ง, สะระแหน่ - สำหรับ 1 ช้อนชา
- เบียร์หรือน้ำโซดา
การจัดเตรียม
ชุบดอกกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเค็มและแห้ง รวมแป้งถั่วกับเกลือเครื่องเทศและผงฟูให้เจือจางส่วนผสมแห้งกับเบียร์หรือน้ำเพื่อให้ได้ไส้กรอกที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความเข้มข้นของแป้งจะพิจารณาตามความต้องการของคุณเท่านั้น: แป้งที่หนาขึ้นหนาขึ้นจะอยู่บนช่อดอกสำเร็จรูป หลังจากใส่กะหล่ำปลีลงในไส้กรอกแล้วให้ทอดในน้ำมันพืชก่อนที่จะมีน้ำมัน กะหล่ำปลีทอดในปะทะสามารถทำหน้าที่ได้เพียงหรือกับซอสที่ชื่นชอบ