วิธีการที่อร่อยในการอบไก่ทั้งในเตาอบ?

ไก่ย่างคั่วเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทานข้าวและอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวในวันสุดสัปดาห์

เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบไก่อย่างถูกต้องในเตาอบอย่างครบถ้วนเพื่อให้อร่อย อบอาจมีรูปร่างเป็นฟอยล์หรือในปลอก

แน่นอนไก่จะดีกว่าที่จะซื้อแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง แต่ตัวเลือกที่เป็นไปได้ Petushkov ดีกว่าไม่อบ - พวกเขาจะเหมาะสำหรับซุปและ พริก

การเตรียมซาก

ก่อนที่จะอบไก่จะดีกว่าที่จะหมักแล้วมันจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม น้ำดองอาจแตกต่างกันมาก (ตัวอย่างเช่นเบียร์เบาหรือบนพื้นฐานของไวน์โต๊ะอาหาร ฯลฯ )

ไก่ในเตาอบโดยรวม

ส่วนผสม:

• ไก่ (เนื้อซี่โครงที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกขนาดกลางไม่มีคอ) - 1 ชิ้น;

สำหรับหมักดอง:

• น้ำมะนาว;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• บรั่นดีผลไม้หรือคอนญัก - 30 มล.;
• ผักสด (ผักชีผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมสำหรับน้ำมันหมู

การจัดเตรียม

ซากไก่ (แช่แข็ง) เราล้างออกจากภายนอกและจากภายในแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

เราจะทำให้พื้นฐานของน้ำดองจากส่วนผสมของบรั่นดีกับน้ำผลไม้จาก 1 มะนาวเพิ่มเครื่องเทศ (ดีกว่าพื้นหยาบเพียง), กระเทียมสับและสีเขียวสับ นิดหน่อยและเรารอและรอ 20 นาทีเพื่อยืนยันแล้วความเครียดผ่านตะแกรงบ่อย (นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกักขังอนุภาคของเครื่องเทศและกระเทียมซึ่งสามารถเผาไหม้ภายใต้การอบ)

เราเติมเกลือและมัสตาร์ดลงไปในหมักดอง

เราเทลงบนซากด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้ในชาม 2-4 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ

ก่อนอบเราปั่นซากกับชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียม ส่วนที่เหลือของน้ำดองจะเทลงในชาม

เตาอบไม่สามารถอุ่นล่วงหน้าได้

เราแพร่กระจายไก่ลงในแม่พิมพ์ (ดีขึ้นผนังหนาเซรามิก) ใส่ลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิปานกลาง ในระหว่างกระบวนการนี้เราเทน้ำดอง 2-4 ครั้ง

เท่าไหร่ (ในเวลา) เพื่ออบไก่ในเตาอบทั้งหมด?

ไก่ขนาดมาตรฐาน 1.2-1.5 กิโลกรัมอบประมาณ 1 ชั่วโมง + 10-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปแบบของเตาอบขนาดขนาดพันธุ์และอายุของนก)

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบทั้งหมดกับมันฝรั่ง เลือกแบบฟอร์มที่ทำให้มันฝรั่งอยู่ด้านล่าง (สำหรับเรารูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลางจะพอดีและให้บริการ 3-5 ชิ้น) ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ตัดแต่ละ 2 หรือ 4 ชิ้น จาระบีแผ่นอบกับไขมันวางมันฝรั่งในชั้นหนึ่งด้านบน - ไก่และเบเกอรี่

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบทั้งหมดในฟอยล์จะกลายเป็นฉ่ำมาก การทำเช่นนี้ซากไก่ที่เตรียมจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและเคลือบด้วยเนยละลายหรือไขมันไก่ เราบรรจุในฟอยล์สองครั้ง (เพื่อความน่าเชื่อถือ) และอบ หากต้องการได้รับเปลือกแข็งกรอบในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เปิดฟอยล์

เราให้บริการไก่อบทั้งตัวตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักชีฝรั่งสดๆมีทั้งจานข้างเคียงหรือไม่ก็ตามสลัดจากผักและผลไม้สดพร้อมไวน์โต๊ะอาหารแสงบรั่นดีหรือเบียร์