อกไก่ในแป้ง

เนื้อไก่หรือที่เรียกว่าเนื้อขาวเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดของซากไก่ มันเป็นเต้านมที่มีไขมันน้อยก็จะหนาแน่นกับการประมวลผลที่ถูกต้องของเนื้อฉ่ำ

ประการแรกเต้านมสามารถจัดเตรียมด้วยเลเยอร์หรือชิ้นเล็ก ๆ ประการที่สองแบบดั้งเดิมผัดในแป้งในกรณีนี้สามารถปรุงสุกมีประโยชน์มากขึ้นและอบ สุดท้ายคุณสามารถแก้ไขโลกได้ ถ้าคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำ ขนมสำหรับเต้านม ให้ตัดสินใจว่าหนาแน่นและอิ่มตัวอย่างไรที่คุณต้องการเห็นชั้นของแป้ง ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับแป้งคือไข่และแป้ง แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียม aircloth โดยการเจือจางแป้งด้วยน้ำอัดลมหรือเบียร์อ่อนโดยไม่มีสารกันบูด คุณสามารถเพิ่มเฉดสีรสถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงในแป้งหรือไวน์ขาวเล็กน้อยซอสถั่วเหลืองหรือคอนญัก และแน่นอนคุณสามารถใช้แป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวสาลีข้าว buckwheat - ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุง นี่คือตัวอย่างบางส่วนของวิธีการปรุงอาหารที่อกไก่ในปะทะ

เทมปุระจากไก่

ในญี่ปุ่นคำว่า เทมปุระ หมายถึงอาหารปรุงสุกในน้ำมันร้อน อาจเป็นปลาและอาหารทะเลชิ้นเนื้อสัตว์ผัก โดยรวมเพียงเทมปุระที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นชิ้นงานต้องมีขนาดเล็กมาก

ส่วนผสม:

• อกไก่ไม่มีผิวหนังและกระดูก - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 1 แก้ว

การจัดเตรียม

เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่นาน เราจะหมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า - 3-4 ชั่วโมง เราปรุงอาหารปลา: เราเชื่อมต่อไข่กับแป้ง (ถ้าไม่มีแป้งข้าวเจ้าคุณสามารถใช้แป้งสาลีหรือคุณสามารถบดข้าวในเครื่องบดกาแฟลงในแป้ง) ถูเพื่อให้มีก้อนไม่ เราเทลงในน้ำหรือนม ความหนาแน่นของแป้งสามารถปรับรสชาติได้ ในกระทะหรือหม้อน้ำเราอุ่นน้ำมันไว้จนกว่าจะมีหมอกควันขึ้น เราลดชิ้นส่วนของเต้านมลงในแป้งแล้วส่งลงในเนยทันที ทอดชิ้นได้อย่างรวดเร็ว - 2-3 นาที เราใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม จานที่ดีที่สุดคือข้าวแน่นอนและผักสด

ไก่สับ

รูปแบบดั้งเดิมมากขึ้น - สับจากเต้านมไก่ในปะทะ พวกเขายังไม่ได้เตรียมความพร้อมนาน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• พริกไทยสดใหม่พื้นสีดำ - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• เบียร์อ่อน - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1.2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.

การจัดเตรียม

เนื้อไก่ถูกตัดโดยเลเยอร์ตัดเป็น 2-3 ส่วนเช็ดออกด้วยช้อน (ซี่โครง) หรือมีด (ไม่ตัดขอบ) เกลือโรยด้วยพริกไทยดำใส่จานเคลือบและเทแก้วเบียร์ หลังจากครึ่งชั่วโมงเราได้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปัดเบียร์ที่เหลืออยู่ด้วยไข่และแป้ง ม่วงแดงจะต้องมาก ครีมเปรี้ยว - ขอบคุณเบียร์มันจะเปิดออกอากาศเพียงพอ อุ่นน้ำมันอย่างถูกต้องจุ่มสับเป็นแป้งและทอดเหนือความร้อนปานกลางจนเปลือกที่สวยงามแม้กระทั่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ 3-4 นาทีในแต่ละด้านใต้ฝาหรือคุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - อกไก่อบในแป้งในเตาอบมีประโยชน์มากขึ้น

ทันทีที่เปลือกได้กลายเป็นสีทองอย่างสม่ำเสมอเราเปลี่ยนสับของเราลงในแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ที่จะได้รับจานเทศกาล - อกไก่ในเนยแข็งชีสและเนยแข็ง, 5 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารโรยชีสของเราชีสขูด คุณสามารถใช้ชีสที่แข็งได้ซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและรสชาติของจานจะเปลี่ยนไปอย่างมาก