ครั้งหนึ่งเค้กนี้เป็นผลขาดทุนที่ไม่ดีและก็ไม่น่าแปลกใจ นอกเหนือจากรสชาติอันยิ่งใหญ่แล้วยังมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีน้อย และถึงแม้ว่าตอนนี้ช่วงเวลาที่ขาดดุลได้ผ่านไปแล้วและเค้กก็สามารถซื้อได้ในร้านขายขนมต่างๆลองปรุงอาหารที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆเหล่านี้
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "นมนก" ที่บ้าน
ส่วนผสม:
เค้ก:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- วานิลลิน - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 190 กรัม;
- แป้ง - 140 กรัม
Souffle:
- เจลาติน - 45 กรัม;
- น้ำ 60 มล.;
- น้ำตาล - 360 กรัม;
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 30 กรัม;
- วานิลลิน - 10 กรัม;
- นม - 210 มล.;
- เนย - 280 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.
เคลือบ:
- เนย - 55 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 220 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับเครื่องผสมแป้งตีไข่ค่อยๆเติมน้ำตาลและวานิลลินจากนั้นเราก็จะผัดในแป้ง เรากระจายแป้งที่เกิดขึ้นลงในรูปแบบเล็กน้อยแตะรูปแบบบนโต๊ะเพื่อขับไล่ฟองอากาศที่ทำลายโครงสร้างบิสกิต นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบหนึ่งในสามของชั่วโมง
เริ่มต้นเตรียม souffle สำหรับเค้กของนมนก ผัดน้ำอุ่นด้วยเจลาตินทิ้งไว้ให้ละลาย เราตีไข่แดงจาก 180 กรัมใส่นม แป้งละลายในน้ำ 30 มิลลิลิตรและเพิ่มลงในไข่แดง เราจะทำครีมบนอ่างน้ำไม่ลืมที่จะกวนมัน
ถ้าไม่ละลายเจลาตินก็สามารถนำมาแช่ในอ่างน้ำได้ ตีวิปปิ้งที่เหลือด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวหยดเจลาตินบาง ๆ เราผสมโปรตีนในไข่แดง
เค้กเย็นถูกตัดเป็น 2 ส่วนเรา smear ด้านของรูปร่างแยกกับน้ำมันเราวางหนึ่งชั้นของบิสกิตบนมัน souffle บนด้านบนของบิสกิตที่สอง ดังนั้นเค้กควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ออกจากแม่พิมพ์และปิดเปลือกน้ำrostาลด้วยช็อกโกแลตและเนย เราปล่อยให้เย็นอีกครึ่งชั่วโมงและสามารถปฏิบัติได้
สูตรสำหรับเค้ก "นมนก" กับมังงะ
ส่วนผสม:
- เค้กฟองน้ำบาง - 4 ชิ้น;
- นม - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาลผง - 220 กรัม;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- มังงะ - 55 กรัม;
- เนย - 330 กรัม;
- ช็อกโกแลตเคลือบ - 250 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
นมต้มและไม่หยุดกวนหยดบาง ๆ โรยด้วยมะม่วงปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด 10 นาทีตลอดเวลารบกวน ผสมเนยด้วยผงและวานิลลา ในครีมของครีมเพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ของมะนาวสองผสมและค่อยๆแนะนำให้น้ำมัน whipping ตอนนี้ใส่ชั้นของบิสกิตในรูปแบบแล้วชั้นของครีมและอื่น ๆ ที่ลงท้ายด้วยด้านบิสกิต เค้กควรแช่แข็งในที่เย็นและปกคลุมด้วยเปลือกน้ำfาลและหลังจากรอสักครู่สำหรับทุกอย่างที่จะหยุดเราสามารถลอง
สูตรง่ายๆสำหรับทำเค้ก "นมนก" กับนมข้น
ส่วนผสม:
บิสกิต:
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 210 กรัม;
- วานิลลา
Souffle:
- โปรตีน - 90 กรัม;
- น้ำมะนาว - 40 กรัม;
- นมข้นหวาน - 150 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำตาล - 690 กรัม;
- เนย - 300 กรัม;
- เจลาติน - 50 กรัม;
- วานิลลาเคลือบช็อกโกแลต
การจัดเตรียม
สำหรับบิสกิตเราจะทานน้ำตาลกับเนยและวานิลลาแล้วค่อยๆแทรกแซงไข่ ใส่แป้งคลุกแป้ง บนกระดาษ parchment วาดวงกลมขนาดของเค้กที่เสนอและกระจายแป้งด้วยไม้พาย, leveling มัน เราต้องการเค้กสองแบบ อบ 10 นาทีที่ 230 องศา เค้กที่พร้อมจะวัดรูปร่างและทำให้เท่ากันหากจำเป็น
เจลาตินถูกเทด้วยน้ำอุ่นและเมื่อมันฟูมก็ละลายได้ในที่สุดบนแผ่น เพิ่มน้ำตาลที่นั่น
น้ำมัน vzobem กับ vanillin และค่อยๆแนะนำนมข้น ปัดคนขาวด้วยน้ำมะนาวจนหนาแน่น ณ จุดนี้โดยไม่ต้องหยุด whisking เราแนะนำน้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อย ครีมควรมีความหนาแน่นและหนา ผสมน้ำมันและชิ้นส่วนโปรตีน
ในรูปแบบที่เราวางเค้กหนึ่งชิ้นปิดฝาซุปเปอร์มาร์เก็ตครึ่งหนึ่งเราใส่บิสกิตลงด้านบนและเท souffle ที่เหลือ เค้กควรแช่แข็งอย่างน้อยสามชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งตามเหตุผลในการจัดเตรียม