คลาสสิก "Medovik" - สูตร

ถ้าพูดถึงสูตรดั้งเดิมเช่น "Medovik" ขอบเขตของแนวคิดคลาสสิกอาจเบลอได้มาก เค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายได้เรียนรู้การปรุงอาหารแม่บ้านทั่วโลกซึ่งเป็นการค้นหาสูตรที่แท้จริง เราได้รวบรวมบางส่วนของรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของ "Medovik" ซึ่งถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก

เค้ก "Medovik": สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 3 กรัม;
• แป้ง - 480 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• น้ำตาลผง - 320 กรัม;
• ครีมไขมัน - 240 มล.

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเค้ก ใส่กระทะใส่น้ำผึ้งใส่น้ำตาลและเนยลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกน้ำตาลละลายให้ผสมสามารถถอดออกจากกองไฟได้และด้วยการกวนอย่างรวดเร็วและคงที่ให้เพิ่มไข่ ไข่ควรจะเพิ่มทีละหนึ่งครั้งเพื่อที่จะไม่ให้ไข่กวนในตอนท้าย ตอนนี้ก็เปลี่ยนโซดาและแป้งเพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมแป้งหนาและไม่เหนียว

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนไว้ในวงกลมที่มีความหนาประมาณ 4 มิลลิเมตร เพื่อให้เหมาะกับวงกลมให้ใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกจากขอบวางแผ่นเหนือชั้น นำ "แพนเค้ก" ลงบนแผ่นกระดาษและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-5 นาทีจนกว่าขอบจะบวม นอกจากนี้เรายังทำหน้าที่กับเค้กที่ตามมาแต่ละครั้ง เรื่องที่สนใจยังอบและบดเป็นเศษ - พวกเขาจะไปตกแต่ง

ตอนนี้ก็ถึงคราวของครีม สูตรคลาสสิกสำหรับ "Medovika" มีการจัดทำด้วยครีมเปรี้ยวและเราจึงนำเอาครีมเปรี้ยวมาเทลงในชามลึกและผสมด้วยผงน้ำตาล ครีมไขมันที่จะชนะจนก่อตัวของยอดเขาที่มีเสถียรภาพเพิ่มให้เปรี้ยวครีม, กวน

เราหล่อลื่นเค้กทุกชิ้นจาก "Medovik" คลาสสิกของเราด้วยครีมและยังครอบคลุมพวกเขาด้วยเค้กจากภายนอก เราโรย "Medovik" กับ crumbs และใส่แช่ในตู้เย็นสำหรับคืน

"Medovik" - สูตรคลาสสิกที่มีนมข้นและถั่ว

สูตรนี้คือการดัดแปลงเค้ก "Medovik" แบบคลาสสิกซึ่งมีรากมาอย่างลงตัว จากก่อนหน้าที่โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของนมข้นในองค์ประกอบและถั่วเพิ่มความหลากหลายของพื้นผิว

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
• โซดา - 4 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 350 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม - 400 กรัม;
• นมข้นหวาน - 150 กรัม;
• วอลนัท - 120 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเตรียม "Medovik" ตามสูตรคลาสสิกคุณควรนำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 160 ° C หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ผสมน้ำผึ้งน้ำตาลเนยและโซดาลงในกระทะผัดกับไฟ เราปล่อยให้ส่วนผสมละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเอาออกจากกองไฟและเอาชนะไข่ให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งลงในแป้งและผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจำเป็นคุณสามารถเทแป้งลงในแป้งได้ถ้ามันเกาะติดอยู่ในมือของคุณ

แบ่งแป้งเป็นส่วนซึ่งขนาดของมันจะถูกกำหนดโดยจำนวนของชั้นที่ต้องการ, แล้วม้วนออกแต่ละชั้นใน "แพนเค้ก" ตัดมันอบสองสามนาทีจนลวกและปล่อยให้เย็นสนิท

ขณะที่เค้กเย็นลงเรามีเวลาเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น ทำให้ง่ายขึ้น: ครีมเปรี้ยวตีด้วยนมข้นด้วยเครื่องผสมและหนึ่งในสามของถั่วพื้นจะถูกเพิ่มลงในครีม หล่อลื่นครีมที่ได้ด้วยแต่ละเค้กและส่วนที่เหลือกระจายอยู่ที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก โรยเค้ก "Medovik" คลาสสิกด้วยถั่วที่เหลือและปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ควรใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงเค้กจะชื้นมากและจะละลายในปาก