เค้ก "นโปเลียน"

เรามีสูตรอร่อยสำหรับของหวานซึ่งแน่นอนว่าทุกคนจะชอบ!

สูตรสำหรับนโปเลียนเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม;
• เนยเทียม - 400 กรัม;
• เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนยเทียม - 100 กรัม;
• นมที่ระเหย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เนยเทียมจะถูกโอนไปยังชามเทแป้งและถูด้วยส้อม จากนั้นเราจะกระจายน้ำมันและแป้งผสมกับภาพนิ่งบนกระดานตัดให้ร่องและเทเบียร์อย่างประณีต ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและนำไปเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจากนั้นเราจะนำไส้กรอกยาวออกมาตัดเป็น 20 ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ ตอนนี้ใส่บิสกิตลงในแผ่นอบแล้วใส่นาที 10 ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ผสมเนยเทียมกับนมข้นในชามปัดผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาด้วยครีมอย่างละเอียดเราจึงทำเค้กและโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบ "นโปเลียน" ทำจากขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• พัฟฟรีแป้ง - 1 แพคเกจ;
• นมที่ระเหย - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 200 กรัม

การจัดเตรียม

เราจะวิเคราะห์อีกหนึ่งรูปแบบวิธีทำเค้ก "นโปเลียน" แป้งพัฟจะ ละลายและตัดเป็นสี่เหลี่ยม เนยครีมและนมข้นขยี้แล้วถูเบา ๆ เครื่องผสมให้เข้าสู่สภาพที่สวยงาม เค้กอบประมาณ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นแล้วจากนั้นเราจะสร้างเค้กของพวกเขาเจิมแต่ละชั้นด้วยครีม ด้านบนราดเค้ก นโปเลียน ชั้นที่มีเศษและผงน้ำตาล

เค้กสตรอเบอรี่นโปเลียน

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 40 0g;
• แป้ง - 600 กรัม;
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 150 มล.
• เกลือ

สำหรับครีม:

• ไข่แดง - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• นม - 1.5 ลิตร;
• Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 200 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม

สำหรับ interlayer:

• สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ผสมในถ้วยน้ำที่มีน้ำส้มสายชูและคอนญัก แยกไข่ตีด้วยเกลือจากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป เราร่อนแป้งและสับน้ำมันสับลงในก้อนแล้วค่อยคลี่ลงบนแป้งและตัดด้วยมีดจนกว่าเราจะได้เศษที่ละเอียด จากนั้นเราเก็บมันด้วยภาพนิ่งทำให้ร่องเล็ก ๆ และเทส่วนผสมไข่ - คอนญัก

เราผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเรานำออกใส่ลงในถุงและใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นแต่ละส่วนจะถูกตัดออกเป็น 6 ส่วนเราจะสร้าง koloboks ขึ้นม้วนออกบนโต๊ะและเจาะด้วยส้อม หลังจากนั้นให้อบเค้กลงในเตาอุ่นประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา

ไข่แดงถูเบา ๆ ด้วยน้ำตาลเทลงในช้อนเต็มของนมเย็นและผสม จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเข้ากัน นมที่เหลืออยู่และวานิลลาถูกนำไปต้มนำออกจากกองไฟและกรอง นำเนยกลับไปที่จานและหยดลงในส่วนผสมไข่แดง เรานำทุกอย่างไปต้มให้นำออกจากจานแล้วนำไปแช่เย็นภายใต้ฟิล์มอาหาร คลายครีมเพื่อเอาชนะความงดงามด้วยเครื่องผสมและเพิ่มน้ำมันที่หลอมละลาย

สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวเทน้ำตาลและถูจนเนื้อเนียน เราใส่น้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ในไฟอ่อน, นำไปต้มและเทแป้งค่อยๆเจือจางในปริมาณเล็กน้อยของน้ำ เรานำมวลออกจากจานเย็นและใส่กลับเข้าไปในโถอื่นเพื่อใช้ในการตกแต่ง

ตอนนี้ไปที่การชุมนุมของเค้ก: เค้กแรกจะหนาป้ายด้วยครีมที่สองกระจายครีมเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่ impregnation ฯลฯ Boka เป็น smeared อย่างละเอียดตัดถูกเก็บรวบรวมในถุงและรีดด้วย rolling pin เพื่อการก่อตัวของ crumbs ซึ่งโรยด้านข้างและขอบจากด้านบน เราเติมของหวานกับสตรอเบอรี่เจลลี่ให้ "นโปเลียน" ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 30 นาทีจากนั้นยืนยันตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง