ธัญพืชขนมที่มีอยู่ในสูตรตั้งแต่สมัยโบราณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษทำให้พวกเขามีรสเปรี้ยวระยิบระยับความนุ่มนวลเล็กน้อยความชุ่มชื้นและมีกลิ่นหอม วิธีนี้ของเปรี้ยวจะยังคงรักษามันจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับถัง แต่ยังสำหรับขวดสามลิตร
วิธีการแตงกวาเกลือในถัง?
เพื่อเตรียมแตงกวากระป๋องอร่อยคุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
- ภาชนะสำหรับดองจะเป็นถังไม้ซึ่งควรล้างด้วยน้ำเดือดและลูบกับกระเทียม
- แตงกวาควรเป็นเรื่องยาก ไม่ได้ตัดปลายของผลไม้ที่พวกเขาจะดีที่สุดหมักและวิธีนี้
- แตงกวาบริสุทธิ์ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพิ่มพืชชนิดหนึ่งเชอร์รี่และ blackcurrant ผักชีฝรั่งกับร่มกระเทียม
- น้ำหนักของเครื่องเทศถูกควบคุมไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักรวมของแตงกวา
- คุณสามารถทำแตงกวากระป๋องสูตรของซึ่งรวมถึงการใช้กระป๋อง
แตงกวาดอง
สูตรสำหรับแตงกวาแตงกวาจำเป็นต้องมีการเตรียมน้ำเกลือ โดยทำตามกฎต่อไปนี้
- ในน้ำที่คุณต้องเทเกลือ ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ก็จะถูกเพิ่มในสัดส่วน 10% ของปริมาณน้ำทั้งหมดถ้าผักมีขนาดเล็กแล้ว 7%
- น้ำด่างที่ทำจากธัญพืชจะทำโดยใช้น้ำเกลือพวกเขาจำเป็นต้องเติมแตงกวาพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
- กระบอกปิดฝาและโหลดจะต้องติดตั้งจากด้านบน เก็บภาชนะให้อุ่นประมาณ 2-3 วันเพื่อให้กระบวนการหมักเป็นธรรมชาติ
- เมื่อพื้นผิวของน้ำเกลือเริ่มปรากฏโฟมคุณต้องถอดกระบอกออกในที่เย็น
แตงกวาแห้ง - สูตรเก่า
ที่ดีที่สุดคือแตงกวาดองในถังถ้าคุณใช้สูตรเก่าและพิสูจน์แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าผักมีเกลือเค็มและแช่ด้วยเครื่องเทศพวกเขาแนะนำให้วางในแนวตั้งขณะที่พวยควรมองลงมา ควรเลือกพันธุ์ของแตงกวาค่าธรรมเนียมล่าช้า
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
- เกลือ - สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่ 950 กรัม;
- ก้านและร่มของผักชีฝรั่ง - 3 กก.
- กระเทียม - 15 หัว;
- ใบของลูกเกดดำ - 1 กิโลกรัม;
- ใบเชอร์รี่ - 500 กรัม;
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- พริกแดงร้อน - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เครื่องเทศลวกด้วยน้ำเดือด
- ผนังของบาร์เรลหล่อลื่นด้วยกระเทียมนำเครื่องเทศบางอย่างที่ด้านล่างด้านบนของแตงกวาในตำแหน่งตรง จากนั้นใส่ชั้นดังต่อไปนี้
- เพื่อให้ได้แตงกวาในกระป๋องสูตรรวมถึงน้ำเกลือที่ทำจากเกลือและน้ำพวกเขาจำเป็นต้องกรอกผัก
- บาร์เรลปิดฝาใส่ความกดดันด้านบนทิ้งไว้ให้อุ่นไม่กี่วันจากนั้นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในช่วงเย็น
สูตรสำหรับแตงกวาดองในถังในทางเย็น
เป็นที่นิยมอย่างมากในการแตงแต้มผักดองในทางเย็น แช่ผักในน้ำเย็นช่วยให้พวกเขารักษาสีเขียวตามธรรมชาติของพวกเขา แตงกวาทั้งหมดสำหรับกระบอกมีการเลือกขนาดประมาณเดียวกันเพื่อให้พวกเขาสามารถน้ำลายได้อย่างเท่าเทียมกัน ถ้าผักมีขนาดใหญ่เกลือจะถูกเพิ่มในสัดส่วน 10% ของปริมาณน้ำทั้งหมดถ้าแตงกวามีขนาดเล็กลงแล้ว 7%
ส่วนผสม:
- น้ำ - 5 ลิตร;
- เกลือ - 500 กรัม;
- แตงกวา - 5 กก.
- เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, กระเทียม, พริกหวานสด, ใบเขียวของลูกเกดเชอร์รี่และลูกเกดดำ) - 500 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่ด้านล่างของความจุของเครื่องเทศจากด้านบนวางแตงกวาล้างชั้นสำรองในลำดับเดียวกัน
- แตงกวาดองในถังไม้โอ๊คเกิดขึ้นโดยใช้น้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือพวกเขาต้องการที่จะเติมผักให้พวกเขาอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
- บนกระบอกใส่ฝาด้านบนของโหลด
- เมื่อผิวของน้ำเกลือเริ่มปรากฏโฟมให้ถอดกระบอกออกเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในช่วงเย็น
แตงกวาดองในถังกับมัสตาร์ด
รสชาติที่คมชัดและน่ารื่นรมย์ได้รับ แตงกวากับมัสตาร์ด ในถังสำหรับฤดูหนาว ผักจะดีกว่าที่จะมีความยาวเฉลี่ยไม่เกิน 10 ซม. ก่อนที่จะเริ่มต้นของการเคี่ยวพวกเขาจะใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้พวกเขากลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ปิดฝาเหล็กและวางไว้ในที่เย็นซึ่งจะช่วยให้เก็บรักษาไว้ได้ทุกฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 400 กรัม
- น้ำ 7-8 ลิตร;
- เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งใบโกเชอร์รี่เชอร์รี่และลูกเกดดำ
การจัดเตรียม
- ที่ด้านล่างของถังวางสีเขียวและจากนั้นบางส่วนของแตงกวา ทำซ้ำเลเยอร์ต้องมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน
- ต้มน้ำเทเกลือและมัสตาร์ด เทแตงกวาน้ำเกลือ
- ปล่อยให้แตงกวาอยู่ในกระบอกสูบในช่วง 2-3 วันที่แรงกดลง จากนั้นจึงนำไปแช่เย็น
แตงกวาเค็มสดในถัง - สูตร
แตงกวาที่ มีรสชาติแตกต่างกันค่อนข้างอร่อยพวกเขามีความสุขจากสมาชิกในครอบครัวจำนวนมากดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามควบคุมสูตรของพวกเขา การจัดเก็บอาหารว่างควรจะเกิดขึ้นในที่เย็นสภาพที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ถูกสร้างขึ้นในห้องใต้ดิน ภาชนะก่อนที่จะเกลือควรล้างให้สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำหนึ่งวันก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- เกลือ - 700 กรัม;
- แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
- เครื่องเทศที่จะลิ้มรส - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- ที่ด้านล่างของบาร์เรลวางเครื่องเทศแล้วแตงกวาในตำแหน่งแนวตั้ง
- หลังจากเติมน้ำมันลงครึ่งหนึ่งแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือ
- ด้านบนของกระบอกวางแตงกวาและเทออกน้ำเกลือที่เหลือ ปล่อยให้เป็นเวลา 2-3 วัน
แตงกวาอบกับวอดก้า
อร่อยเหลือเชื่อออกมาเค้กเค็มแตงกวา, สูตรของซึ่งรวมถึงวอดก้าในองค์ประกอบของมัน การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในหนึ่งวัน วิธีการจัดทำนี้เผ็ดมากเพราะการรวมกันของกระเทียมกับวอดก้าจะช่วยให้ความขมขื่นน้ำเกลือบาง ผักสามารถเค็มในถัง แต่คุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาในขวดฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำตาล -50 กรัม;
- กรดซิตริก - 5 กรัม;
- วอดก้า - 25 มล.;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ
- เทน้ำร้อนแตงกวาลงไปในแตงกวาปล่อยให้ยืนแล้วรม
- ทำให้น้ำเกลือ 5 แก้วน้ำและเกลือ
- เติมกรดลงในน้ำเกลือที่เดือด
- เทแตงกวาดอง, เทวอดก้า, ปิดภาชนะและออกจากผักเพื่อการแช่
แตงกวาในถังน้ำส้มสายชู
สูตรมากมายที่ช่วยเตรียม แตงหญ้าเค็ม ในถังไม่รวมถึงการเพิ่มน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่คุ้นเคยกับการใช้ส่วนประกอบนี้ในการบรรจุกระป๋องและไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้มันสามารถใช้วิธีการเตรียมน้ำเกลือเดิมได้นอกเหนือจากน้ำและเกลือน้ำส้มสายชูและวอดก้าจะถูกเทลงไป
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- เกลือ - 300 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
- วอดก้า - 200 มล.;
- แตงกวา - 10 กิโลกรัม;
- เครื่องเทศ (ใบโอ๊ก, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม)
การจัดเตรียม
- ล้างแตงกวา กระจายเครื่องเทศที่ด้านล่างของถัง
- ทำให้น้ำเกลือต้มส่วนผสมอื่น ๆ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เทผักพวกเขา
- ถังกับแตงกวาใส่ในห้องเย็น
มะเขือเทศกระเทียมกับแตงกวา - สูตร
เป็นไปได้ว่าผักดองสองผักในเวลาเดียวกันและได้รับเช่นขนมขบเคี้ยวเดิมเป็นมะเขือเทศและแตงกวาต้นกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่นำมาเป็นมะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากมีมากขึ้นและจะไม่เปลี่ยนเป็นระเบียบ ผักดังกล่าวมีความแตกต่างจากรสดองเมื่อเปรียบเทียบกับผักดอง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว - 5 กิโลกรัม;
- แตงกวา - 5 กก.
- น้ำ - 8 ลิตร;
- เกลือ - 500 กรัม;
- กระเทียม 4 หัว;
- พืชชนิดหนึ่ง - 10 ใบ;
- ลูกเกดดำ - 10 ใบ;
- เชอร์รี่ -10 ใบ
การจัดเตรียม
- ล้างผัก
- ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงด้านล่างของภาชนะ
- วางแตงกวาไว้ด้านบนจากนั้นให้เอาเปลือกมะเขือเทศลงไป
- เตรียมน้ำเกลือ: เทเกลือลงในน้ำเดือดและละลายให้เย็น
- เทน้ำเกลือใส่บาร์เรลปกคลุมติดตั้งโหลด ผักจะพร้อมภายใน 2 เดือน
แตงกวาเปรี้ยวในกระป๋องเช่นกระป๋อง
ผู้หญิงที่ต้องการปิด แตงกวาในช่วงฤดูหนาว ในธนาคารสามารถใช้สูตรดั้งเดิมที่สมบูรณ์จะทำซ้ำรสชาติของผักหมักในถัง เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสที่จะทำกระบวนการดองในถัง แต่ต้องการได้รับการเตรียมอร่อย
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม;
- เครื่องปรุงรส (มะรุมผักชีฝรั่งกระเทียมใบกระวานพริกไทยพริกไทยกระเทียมมัสตาร์ดแห้ง);
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- แช่แตงกวาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ที่ด้านล่างของธนาคารวางเครื่องปรุงรสที่ด้านบนของแตงกวา
- เพื่อให้แตงกวาดองดองเป็นสูตรที่ประกอบด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำเย็น ทิ้งไหไว้ 3 วัน
- เทน้ำเกลือออกจากไหให้เดือดเทมันกลับเข้าไปในกระป๋องม้วนถัง