สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารผักขมที่เราจะกล่าวถึงในวัสดุต่อไปนี้
สูตรสำหรับการทำ chanterelles ในเปรี้ยวครีม
เห็ดและซอสครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวนั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะเริ่มต้นรายการสูตรจากจานคลาสสิก - chanterelles ในครีม คุณสามารถให้บริการเห็ดสำเร็จรูปกับอาหารด้านผักต่างๆพาสต้าหรืออบในลักษณะของจูเลียน
ส่วนผสม:
- เนย - 55 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 65 มล.;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม;
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- chanterelle - 490 กรัม;
- หยิกของแห้งออริกาโน
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ใส่ครึ่งวงกลมหัวหอมใส่ทุกอย่างและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที ใส่กานไก่ที่เจียรลงไปบนหัวหอมที่ต้มและหลังจากนั้นครึ่งนาทีเทไวน์และปล่อยให้ระเหยไปประมาณ 2/3 ปอกเปลือกเนยแข็งด้วยผ้าเช็ดปากแห้งและแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน เพิ่มเห็ดในกระทะกับหัวหอมปรุงรสด้วยสมุนไพร, ลูกจันทน์เทศและเกลือ ให้เห็ดสีน้ำตาลและของเหลวส่วนเกินจากใต้พวกเขา - ระเหย หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อในกระทะกับครีมแล้วรออีกนาทีหนึ่งแล้วหยิบตัวอย่าง
สูตรที่คล้ายกันสำหรับการทำ chanterelles จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสองถ้าคุณเพิ่มเห็ดเพื่อพาสต้าที่สดใหม่ผสมกับข้าวและธัญพืชอื่น ๆ หรือใส่ มันฝรั่ง ทอดหรือ ต้ม
สูตรสำหรับ chanterelles ปรุงอาหารทอดกับมันฝรั่ง
อีกคลาสสิกคือการรวมกันของ มันฝรั่งทอด และเห็ด ในระหว่างการคั่วชิ้นเนื้อมันฝรั่งจะถูกแช่ด้วยกลิ่นหอมของเห็ดป่าที่อุดมสมบูรณ์ดังนั้นในเวลาเพียง 10-15 นาทีคุณจะได้อาหารจานเดียวที่แสนอร่อยและแสนอร่อยกับอาหารเนื้อสัตว์และสลัด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 730 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- chanterelle - 340 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมเนื้อย่างของ chanterelles และหัวหอมที่สับ เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบใส่กระเทียมกับพวกเขาแล้วส่งหัวมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดฝาปิดจานด้วยมันฝรั่งที่มีฝาปิดและทิ้งทุกอย่างไว้บนความร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนชิ้นนุ่ม จากนั้นนำฝาครอบออกให้ร้อนไฟและทิ้งทุกอย่างไว้ทอดอีก 5-7 นาทีจนเปลือกจะเกิดขึ้น
ภายใต้สูตรนี้ยังสามารถใช้ chanterelles แช่แข็งหรือเห็ดแห้ง หลังการปรุงอาหารแช่ในน้ำร้อนและเห็ดแช่แข็งจะละลายและแห้งเท่านั้น
Chanterelles, เค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน
คู่กับสูตรสำหรับเห็ด roanchenchen สำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับหมักดองเป็นผู้นำในหมู่ billets เห็ดทั้งหมด เหตุผลนี้เป็นที่ชัดเจนนอกจากความจริงที่ว่าคุณได้รับอร่อยอร่อยอร่อย แต่ง่ายอาหารว่างเย็นคุณยังได้รับการกำจัดความอุดมสมบูรณ์ของพืชเห็ดซึ่งจะต้องกินในเวลาที่สั้นที่สุด
ส่วนผสม:
- chanterelles - 540 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 440 มล.;
- น้ำ 115 มล.;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เห็ดต้มได้อย่างรวดเร็วในน้ำเดือดจากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะแห้งปรุงรสด้วยเกลือหยาบและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหย เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลใส่เครื่องเทศ Tomite เห็ด 5 นาทีในน้ำดอง, โอนไปยังขวดหมัน, ต้มน้ำดองและเทกว่าเห็ดแล้วม้วนขึ้นขวด