นมข้นที่บ้าน

ถึงวันที่ผู้ผลิตนมข้นเสนอให้เรามักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติรวมถึงสารที่ไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับสารกันบูดในร่างกายและสารเติมแต่งชนิดต่างๆ ดังนั้นการทำนมข้นหวานที่บ้านเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลมาก และจะทำอย่างไรเราจะบอกวันนี้ในสูตรที่นำเสนอด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหารนมข้นที่บ้าน?

ส่วนผสม:

นมที่มีไขมัน 2.5% - 250 มล.
น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
นมผง - 180 กรัม

การจัดเตรียม

นมข้นหวานที่ทำเองเราจะทำในอ่างน้ำดังนั้นเราจึงต้องใช้เรือสองเส้นที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางแตกต่างกัน ในที่มีขนาดใหญ่เทน้ำและใส่เตาลงไปในกองไฟ ในน้อยเรารวมนมแห้งน้ำตาลและเทนมเต็ม เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและใส่ภาชนะนี้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว เราถือไฟไว้หลายชั่วโมงแล้วกวนพักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเทลงในภาชนะแก้วและปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างการทำความเย็นนมข้นข้นและได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น ถ้าจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สักครู่ให้เพิ่มนมเนยลงไปในขั้นต้น

สรุปได้ว่านมข้นหวานที่บ้านสามารถปรุงได้เฉพาะจากนมแห้งและนมสดที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นดังนั้นการเลือกวัตถุดิบต้องมีความรับผิดชอบเป็นพิเศษ

นมข้นต้มที่บ้าน

ส่วนผสม:

นมทั้งตัว - 3 ลิตร;
น้ำตาลทราย - 950 กรัม;
น้ำมะนาว - 50 มล.;
โซดาอบ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

จากนมที่พบบ่อยที่สุดคุณยังสามารถปรุงอาหารต้มนมข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะที่เหมาะสมตามปริมาณให้เทลงในน้ำตาลและวางไว้บนกองไฟ เราผสมเนื้อหาระหว่างการให้ความร้อนจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์แล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นเราจะเอาเรือออกจากจานในขณะที่เทน้ำมะนาวลงในนมหวานเทลงในโซดาผสมให้เข้ากันและนำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในกองไฟ หลังจากที่เดือดอย่างเต็มที่กับการกวนอย่างต่อเนื่องลดความร้อนที่ต่ำสุดและปรุงอาหารมวลด้วยสัญญาณที่เห็นได้ชัดเจนจากการต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารนมข้นขยับจนกว่าความเข้มของสีที่ต้องการของคาราเมลและความหนาแน่นที่จำเป็นซึ่งเราตรวจสอบการลดลงเย็นลงในจานรอง

เตรียมนมข้นที่บ้านภายใน 10 นาที

ส่วนผสม:

นมสด 250 มล.
น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
เนย - 25 กรัม

การจัดเตรียม

หากมีความต้องการที่จะทำให้นมข้นในเวลาสั้น ๆ สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ เราเชื่อมต่อนมกับน้ำตาลในตักและวางไว้บนกองไฟ อุ่นมวลกวนจนเดือดแล้วลดความเข้มของความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที จากนั้นใส่เนยลงไปผัดจนละลายเสร็จแล้วเทนมข้นลงในโถและปล่อยให้เย็นสนิท ผลิตภัณฑ์ไม่หนาเกินไปและหวานมาก แต่ข้อได้เปรียบที่ไม่สามารถปฏิเสธได้ของตัวเลือกนี้คือการประหยัดเวลาอย่างมาก