เนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่มีคุณค่าซึ่งประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย จากเนื้อสัตว์ของนกและสัตว์อื่น ๆ มีความแตกต่างกันโดยมีปริมาณไขมันต่ำและมีปริมาณโพรไบโอนเพิ่มขึ้น จากเนื้อไก่งวงคุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีมากมายรวมทั้งม้วนที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน ม้วนของไก่งวงเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลและสำหรับเมนูสุดสัปดาห์สำหรับครอบครัว
ต่อไปนี้เป็นสูตรของม้วนไก่งวง เพื่อเตรียมความพร้อมของหลักสูตรคุณควรเลือกเนื้อไก่งวงสดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังต้องมีคุณภาพสูง
โรยเนื้อไก่งวงที่มีลูกพรุนและเบคอนในฟอยล์อบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่งวง (ประมาณ 1 ชิ้น) - ประมาณ 800 กรัม
- ลูกพรุน - ประมาณ 200 กรัม;
- เมล็ดถั่ววอลนัท (หรืออื่น ๆ ) ถั่วพื้น - ประมาณ 100-150 กรัม;
- เบคอน (ดิบหรือรมควัน) - ประมาณ 150 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- คอนยัค (หรือ Madera, muscat หวานอ่อนเชอร์รี่) - ประมาณ 50 มล.;
- เครื่องเทศแห้งบด (ลูกจันทน์เทศ, หอม, พริกแดงร้อนและกานพลู);
- สมุนไพรหอมสดชื่น (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โหระพา)
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราให้น้ำ ลูกพรุน ในถ้วยน้ำเดือดรอ 10 นาทีแล้วคลายน้ำ เอากระดูกหั่นไม่ละเอียดเกินไป เติมด้วยคอนญักแล้วรวมไว้ใน 10 นาที ผสมกับไข่ถั่วลิสงและเครื่องเทศแห้ง เพิ่มกระเทียมสับ การบรรจุไม่ควรเป็นของเหลวคุณสามารถแก้ไขความหนาแน่นของมันด้วยเมล็ดงา, breadcrumbs ขูดหรือถั่วดินอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มชีสขูดมันจะ tastier
ตอนนี้เราจะรู้วิธีทำม้วนจากไก่งวง เบคอนตัดเป็นแผ่นหรือชิ้นบาง ๆ จากพื้นผิวที่ตีเบา ๆ ของเนื้อไก่งวงเราจะสร้างพื้นผิวแผ่นฟอยล์ (แผ่นฟอยล์เป็นครั้งแรกควรทาด้วยแผ่นหมูจากเบคอนหรือเนย) บนขอบของพื้นผิวที่มีความยาวเรากระจายแถบของเบคอนและกิ่งไม้สีเขียวและด้านบนหรือถัดไป - ส่วนผสมของลูกพรุนกับถั่วและไข่ ม้วนม้วนและบรรจุลงในกระดาษฟอยล์ สามารถห่อหุ้มไว้ในชั้นที่สองได้ เราจะกระจายมัดบนแผ่นอบหรือวางตะแกรงและอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที เราตัดม้วนพร้อมในชิ้นและวางบนจานที่ให้บริการ เราทำสีเขียว คุณสามารถเชื่อมม้วนในกรณีนี้มันควรจะผูกกับเกลียวในหลายสถานที่
สำหรับการจัดทำม้วนเล็ก ๆ ที่คุณสามารถใช้เนื้อจากเท้าของไก่งวงจะค่อนข้างหยาบและอ้วนขึ้น แต่ยังอร่อย ม้วนงวงสามารถจัดเตรียมได้ไม่เพียง แต่โดยการใช้เต้านมหรือเนื้อสัตว์จากขาในรูปแบบของชิ้นแบนขนาดใหญ่ พื้นผิวสามารถทำจากเนื้อสับไก่งวง
ม้วนของไก่งวงกับเห็ดมะกอกพริกหวานและถั่ว
ส่วนผสม:
- สับไก่งวง - ประมาณ 800 กรัม;
- มะกอกไม่มีหลุม (สีเขียวหรือสีเข้ม) - ประมาณ 200 กรัม;
- เห็ด (ขาว, เห็ดนางรมหรือ champignons) - ประมาณ 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ถั่วบดละเอียด
- เครื่องเทศแห้ง (ลูกจันทน์เทศชนิดต่าง ๆ พริกไทยกานพลู);
- ผักสด (ทำโดยผักชีฝรั่ง)
การจัดเตรียม
ในกระทะแต่ละทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดสับละเอียด เราผสมและโยนมันลงบนตะแกรง เพิ่มไข่ถั่วบดกระเทียมและเครื่องเทศ ความหนาแน่นที่แก้ไขด้วยถั่วหรือขูดเกล็ด ในการบรรจุมากเกินไปเพิ่มไข่ฤดูกาลเบา ๆ กับเครื่องเทศและเค็มเล็กน้อย
เป็นไปได้ในรูปแบบและเชื่อมม้วนกระดาษฟิล์มแก้วหรือไม่ก็ได้ (ในกรณีนี้พื้นผิวต้องมาจากชิ้นเดียวรูเล็ตต้องมีแถบผ้าพันแผลในหลาย ๆ ที่ด้วยเกล็ดเช่นไส้กรอก) เมื่อให้ความร้อนกระดาษแก้วจะหลั่งสารที่ไม่พึงประสงค์ออกมาดังนั้นจึงควรอบ
บนฟอยล์, greased, วางในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพื้นผิวของเนื้อสับ (ความหนาของชั้น 2-3 ซม.) ด้านบนของเครื่องแกงที่อยู่ตรงกลางหรือตามขอบที่เราวางออกส่วนผสมหอมหัวใหญ่และต่อไป - พริกไทยสับกับฟางมะกอกกับวงกลมและกิ่งไม้สีเขียว เราตัดขอบซึ่งก็คือเราเป็นม้วน เพื่อความน่าเชื่อถือเราบรรจุในชั้นที่สองของฟอยล์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที เราตัดชิ้นม้วนเสร็จแล้วข้าม เราทำสีเขียว เราให้บริการกับ ไวน์องุ่น ทุกชนิด