การเป็นปลาที่มีไขมันสูงปลาปางมีรสชาติที่เด่นชัดเหมาะกับอาหารหลากหลายชนิดและสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอนเราจะอธิบายรายละเอียดในสูตรต่อไปนี้
เนื้อ Pangasius ในเตาอบ - สูตร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับเนื้อฉ่ำคือการอบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อยที่อุณหภูมิต่ำ แท้จริงใน 15-20 นาทีปลาจะมีเวลาในการอบอย่างสมบูรณ์
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาซาร์ดีน - 560 กรัม;
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- พริกหยวก - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เนื่องจากชิ้นปลาราคาถูกที่มีไขมันและเศษที่เหลืออยู่บนเคาน์เตอร์ของเราจำนวนมากสิ่งแรกที่คุณต้องเผชิญคือการกำจัดส่วนเกินทั้งหมด
- หลังจากตัดเนื้อปลาให้แห้งให้ปลาแห้งแยกออกเป็น 3-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดและเทส่วนผสมของเนยละลายด้วยน้ำมะนาว ปลาซาร์ดีเกลือและปรุงรสด้วยพริกหยวกปลานิล
- ป่นปลาที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ปลาหมึกผัดในแป้ง
อีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาปักเป้าแสนอร่อยคือการทอดปลาในแป้ง แป้งในแป้งกรอบจะเป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดของคุณหรือขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 115 กรัม;
- ผงฟู - ½ช้อนชา;
- น้ำอัดลม - 230 มล.
- เนื้อปลา - 1 กก.
- น้ำมันสำหรับทอด
การจัดเตรียม
- กุญแจสำคัญในการอัดฉีดโปร่งและแป้งคือการใช้น้ำเย็นมากดังนั้นครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มทำอาหารให้ใส่โซดาลงในช่องแช่แข็ง
- ผสมแป้งกับผงฟูแล้วโรยหน้าด้วยเกลือหยดแล้วเทลงในโซดา
- เมื่อสีม่วงแดงเป็นเนื้อเดียวกันให้แช่ปลาปลาแห้งลงในหม้อแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
- เมื่อปลาเป็นสีน้ำตาลและกรอบ - พร้อม!
วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอนกับผักในกระทะ?
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาซาร์ดีน - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- กำมือของ มะเขือเทศแห้ง
- พวงใหญ่ของผักโขม;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
- แบ่งเนื้อปลาโดยการตัดลงในแนวนอนเป็นสองแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน แบ่งครึ่งหนึ่งอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและพักไว้
- ให้หัวหอมสับและสับกระเทียมจนชิ้นอ่อน
- เพิ่มใบผักขมและรอให้พวกเขาเลือนหายไป
- ผสมผักโขมใส่มะเขือเทศตากแดดตากแดดจัดและแจกจ่ายระหว่างเนื้อปลาสามชิ้น
- พับกระดาษไว้ในม้วนล็อคด้วยหมุดและทอดจากด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าจะพร้อม
ปลากระเจี๊ยบจากเนื้อปลากะพง
จากเนื้อปลาที่เต็มไปด้วยไขมันของปลาแซลมอนจะได้รับเนื้อสันนอกที่ฉ่ำไว้ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นอาหารเสริมหรือผักปรุงแต่งหรือใช้ทำอาหารเบอร์เกอร์
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งหัว - 760 กรัม;
- เนื้อปลา - 340 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เศษขนมปัง - 1 รายการ;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียวและหัวหอมสีเขียว
การจัดเตรียม
- ต้มหัวมันฝรั่งและสับพวกเขา
- ผสมมันสำปะหลังบดแช่เย็นกับปลาบดปรุงรสผสมกับมัสตาร์ดพริกไทยและเกลือแร่ ใส่ผักสดที่สับละเอียด
- ปัดไข่กับช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
- ต้มลงในส่วนผสมไข่และม้วนใน breadcrumbs
- ทอดเนยแข็งในน้ำมันพืชจนนุ่มและให้บริการร้อนนอกเหนือจากอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารว่างพร้อมกับซอสและชิ้นมะนาว