เคซีนโปรตีน - ทำไมมันจึงจำเป็นและในอาหารที่มีอยู่?

นักกีฬาและนักเพาะกายจำเป็นต้องมีโปรตีนอยู่อย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการคุณต้องกินกิโลกรัมของเนื้อแคลอรีสูงไข่และชีสกระท่อม ตัวเลือกอื่นคือการรวมโปรตีนเสริมที่มีประสิทธิภาพช้าลงในอาหาร พวกเขาจะให้พลังงานแก่ร่างกายและโภชนาการของกล้ามเนื้อตลอดทั้งวันโดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย

Casein - มันคืออะไร?

เคซีนเป็นโปรตีนที่มีฤทธิ์เป็นเวลานาน วัตถุดิบในการผลิตเคซีนคือนมผุด้วยการเติมเอนไซม์พิเศษ การเข้าไปในกระเพาะอาหารโปรตีนจะไม่ละลายในน้ำย่อย แต่จะเปลี่ยนเป็นเจลของกรดอะมิโน ใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในการย่อยอาหาร นี่คือความแตกต่างระหว่างเคซีนและเวย์โปรตีน - หลังถูกย่อยอย่างรวดเร็ว

ในขั้นตอนการย่อยสลายกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์, ฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับร่างกายของนักกีฬาในการทำงานตามปกติที่โหลดทางกายภาพคงที่ โปรตีนเคซีนในรูปบริสุทธิ์คือผงสีขาวรสชาติไม่เด่นชัดคล้ายกับชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ประกอบด้วยสารเคมีและสีย้อม

โปรตีนเคซีน - องค์ประกอบ

โปรตีน micellar ประกอบด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมและกรดอะมิโนที่มีคุณค่า องค์ประกอบกรดอะมิโนของเคซีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 10 ชนิด ใน 100 กรัมของโปรตีนบริสุทธิ์พวกเขาบัญชีสำหรับ 47 กรัม:

• arginine - 3.3;
• วาลีน (BCAA) - 5.4;
• histidine - 2.4;
• isoleucine (BCAA) 5.0;
• leucine (BCAA) 9.1;
• ไลซีน - 8.5;
• methionine - 2.6;
• threonine 4.5;
• phenylalanine - 4,4;
• โพรไบโอ - 1.8

เคซีน - เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์?

โปรตีนเคซีนเป็น แหล่งโปรตีนที่ จำเป็นสำหรับนักกีฬาเพื่อรับสมัครและอนุรักษ์มวลกล้ามเนื้อ โปรตีนถูกย่อยสลายช้าทำให้ร่างกายมีสารอาหารกลางวันและกลางคืน สามารถใช้เป็นอาหารได้เนื่องจากขาดไขมันและคาร์โบไฮเดรต ต้นทุนต่ำและความเรียบง่ายในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับกีฬาทำให้มีลักษณะของเคซีนที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยในตลาด อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลประโยชน์และเป็นอันตรายต่อโปรตีนเคซีนได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำจากทั่วโลก พวกเขาเชื่อว่าการรักษานักกีฬาสมรรถภาพทางกายจำเป็นต้องมีโปรตีน 3 กรัมต่อกิโลกรัม ด้วยการฝึกอบรมอย่างจริงจังความจำเป็นในการเพิ่มโปรตีนจะอยู่ที่ 4-6 กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนัก การกินยาเกินขนาดในร่างกายอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของนักกีฬา

ประโยชน์ของโปรตีนเคซีน

ทำไมคุณต้องเคซีนเข้าสู่ร่างกาย? มันเป็นของกลุ่มของโปรตีนนมที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสองเท่าสูงกว่าโปรตีนจากพืช อาหารเสริมช่วยเพิ่มการสะสมของมวลกล้ามเนื้อและช่วยให้เจริญเติบโตในระหว่างและหลังการฝึกในห้องโถง เคซีนจะย่อยช้าและอิ่มตัวไปนานกว่าร่างกายด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่างๆยืนยันว่าเคซีนมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่มีโปรตีนเป็นจำนวนมาก ประโยชน์ของสารเติมแต่งที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพดังต่อไปนี้:

• การสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายจะเร่งขึ้น นี้เป็นสิ่งสำคัญในช่วง "แห้ง" เมื่อปริมาณสารอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว
• ร่างกายได้รับโปรตีนที่มีคุณค่าในปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้บรรลุผลที่คล้ายกันด้วยความช่วยเหลือของอาหารสามัญเป็นเรื่องยาก
• โปรตีนเคซีนช่วยดับความหิวได้ 6-8 ชั่วโมง
• กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันเร่งกระบวนการ เผาผลาญไขมัน ดังนั้นโปรตีนจึงถูกใช้เป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนัก
• เมื่อใช้สารเติมแต่งความเสี่ยงของการบาดเจ็บจะลดลงซึ่งอธิบายได้ด้วยปริมาณแคลเซียมสูงที่จำเป็นในการเสริมสร้างกระดูก

เคซีน - อันตราย

อะไรคืออันตรายของเคซีนสำหรับมนุษย์? โปรตีนจะปลอดภัยหากรับประทานตามปริมาณที่แนะนำของผู้ผลิต มีผลข้างเคียงซึ่งอธิบายได้จากความเข้มข้นของโปรตีนนมบริสุทธิ์และคุณสมบัติเฉพาะของร่างกาย อันตรายเป็นที่ประจักษ์ในต่อไปนี้:

1. น้ำหนักส่วนเกินเมื่อใช้เคซีนในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมีโปรตีนส่วนเกินอยู่ในร่างกายทำให้ชั้นไขมันเพิ่มขึ้นในปริมาณ
2. มีปัญหาเกี่ยวกับตับและไต - เกิดจากภาระเพิ่มเติมเกี่ยวกับอวัยวะในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด
3. อาการแพ้กับเคซีนเป็นที่ประจักษ์โดยผื่น, คัน, ผื่นแดงของผิวหนัง ปฏิกิริยานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับคนที่แพ้แลคโตส
4. ในบางกรณีมีอาการปวดท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ

เคซีน - สายพันธุ์

ผู้ผลิตเคซีนสามประเภท ได้แก่ micellar, caseinate, casein hydrolysate พวกเขาต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตองค์ประกอบและการดำเนินการ

1. micellar casein ทำโดยวิธีการกรองนม ในกระบวนการผลิตเคซีนถูกแยกออกจากไขมันและหางนม โครงสร้างของโปรตีนธรรมชาติไม่ถูกทำลายคุณสมบัติของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ โปรตีนประเภทนี้ย่อยได้ง่าย แต่นาน (8-9 ชั่วโมง) ในน้ำและของเหลวอื่น ๆ ไม่ละลายจนหมดดังนั้นเครื่องดื่มค็อกเทลตามนั้นจึงมีความหนาสม่ำเสมอ
2. Caseinate เป็นโปรตีน 90% และแคลเซียม 10% โพแทสเซียมและโซเดียม มันละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำผู้ผลิตมักจะรวมไว้ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มค็อกเทลสำเร็จรูป
3. เคซีนไฮโดรไลเสตเกิดจากการย่อยด้วยกรด ประกอบด้วยสารละลายกรดอะมิโนและเปปไทด์ bioadditive นี้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในร่างกายมักใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารทารก

สิ่งที่อาหารมีเคซีน?

อะไรคือเคซีนและสิ่งที่ผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนสารเติมแต่งที่ใช้งานได้ทางชีวภาพ? เคซีนเป็นโปรตีนนมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนม ปริมาณของมันแตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันของกลุ่มเดียวกัน:

• นมวัว - 80% ของเคซีน;
• นมแพะ - 80%;
• ชีสแข็ง - 30%;
• เนยแข็งนุ่ม - 28%;
• ชีสในน้ำเกลือ - 25%
• ปริมาณไขมันชีสกระท่อมจาก 15-23% - 22%;
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน 0-1,8% - 18%;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 15%;
• kefir 2.5% - 15%;
• โยเกิร์ตไม่มีสาร - 9%;
• เนยแข็งชีสหวาน - 9%;
• โยเกิร์ตหวาน - 6%

มีนักกีฬาที่สลับโปรตีนเคซีนกับการบริโภคชีสกระท่อมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ รูปแบบของโภชนาการนี้เหมาะสมกับความหิวกระหาย แต่เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนในปริมาณที่ต้องการจึงไม่เหมาะสม ใน 100 กรัมชีสกระท่อมมีไม่เกิน 20 กรัมและใน casein เสร็จแล้วมันเป็น 90 กรัม เต้าหู้, โยเกิร์ต, โยเกิร์ตเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารเสริมเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งทางชีวภาพและไม่ใช้แทน

วิธีการใช้โปรตีนเคซีน?

ทำไมฉันถึงต้องการเคซีน? สำหรับการสรรหาและการเก็บรักษามวลกล้ามเนื้อเพื่อดับความหิวในกระบวนการลดน้ำหนัก ตารางเวลาการรับและจำนวนขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการละลายผงในนมและดื่มมันเป็นค็อกเทล เพื่อเพิ่มรสชาติวานิลลาอบเชยหรือโกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปและผสมลงในเครื่องปั่น เคซีนเป็นเมาในรูปบริสุทธิ์และเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลมันจะถูกผสมกับ เวย์โปรตีน

ฉันจะใช้เคซีนเมื่อฉันต้องการกล้ามเนื้อและในระหว่างการอบแห้ง? มีรูปแบบสากลที่นักกีฬาสามารถปรับตัวเอง:

• 40 กรัมของสารเติมแต่งก่อนนอน - ในช่วงระยะเวลาของการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
• 20 กรัมของผงเจือจางในน้ำหรือนม 3-4 ครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร - ในช่วง "อบแห้ง"
• 35 กรัมต่อวันหากนักกีฬาต้องพลาดอาหาร

เคซีนเพื่อเพิ่มน้ำหนัก

เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ร่างกายและเพิ่มความอดทนไครน์เมาสุราในตอนเย็นในปริมาณที่ระบุโดยกล้ามเนื้อ จะได้รับอนุญาตให้ผสมกับเวย์โปรตีน - เคซีนช่วยบำรุงกล้ามเนื้อในแต่ละวันและเวย์โปรตีนมีส่วนร่วมในการก่อตัวของโล่งอกช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อในระหว่างวัน เคซีนหลังจากการออกกำลังกายถูกนำมาเพื่อเพิ่ม anabolism การทำเช่นนี้ผสมกับเวย์โปรตีนในอัตราส่วน 1: 2

โปรตีนเคซีนเพื่อลดน้ำหนัก

Casein สำหรับการลดน้ำหนักไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพหากคุณปฏิบัติตามปริมาณ ค็อกเทลจัดทำขึ้นจากผงโปรตีนที่เจือจางในน้ำ คุณสามารถดื่มได้ตลอดเวลาในแต่ละวัน แต่จะพิจารณาวันที่เหมาะสมและช่วงเย็น ๆ เมื่อตื่นขึ้นมาหรือมีความปรารถนาที่จะกินขนมหวาน โปรตีนจะทำให้ รู้สึกหิว กระปรี้กระเปร่าร่างกายด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นและกรดอะมิโน

ความถี่ในการรับสัญญาณจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้นและผลลัพธ์ที่ต้องการ รูปแบบที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก - ทานอาหารเสริมแทนของว่าง 1-2 มื้อ ผงแป้งตัวเดียวสำหรับตัวเลือกนี้คือ 20 กรัม เคซีนสามารถรับประทาน 4-5 ครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหารโดยไม่เกินปริมาณรายวัน สำหรับการลดน้ำหนัก 40-50 กรัมของอาหารเสริมวันจะพอเพียง

โปรตีนเคซีนที่ดีที่สุด

ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกแล้วควรให้คำแนะนำโดยการจัดอันดับโปรตีนเคซีนและชื่อเสียงของผู้ผลิต สารเติมแต่งที่มีคุณภาพต่ำจะดึงดูดต้นทุนต่ำ แต่แทนที่จะให้ผลที่ต้องการทำให้เกิดผลข้างเคียง ผู้นำในส่วนของโภชนาการการกีฬาสมควรได้รับการพิจารณาแบรนด์ดังต่อไปนี้:

1. มาตรฐานโกลด์จากแบรนด์ Optimum Nutrition ด้วยช้อนวัดหนึ่งตัวร่างกายจะได้รับโปรตีน 34 กรัมซึ่งมีโปรตีนเคซีน 24 กรัมโดยไม่มีสิ่งสกปรก
2. Elite Casein จากแบรนด์ Dymatize สารเติมแต่งคุณภาพสูงซึ่งรวมถึงสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ช้อนหนึ่งมี 24 กรัมของโปรตีน
3. เคซีนจาก MusclePharm บริษัท สำหรับ 80% ประกอบด้วยโปรตีนนม
4. เคซีนโปรจาก Universal Nutrition ประกอบด้วยโปรตีน micellar ที่ปราศจากสิ่งสกปรก สารเติมแต่งจะช่วยให้นักชิมมีรสชาติของวานิลลาช็อคโกแลตครีม