เนื้อซี่โครงหมู - สูตร

สูตรอาหารต่างๆจากเนื้อซี่โครงหมูสามารถพบได้ทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ เราจะแบ่งปันกับคุณในการปรุงอาหารที่อร่อยและประณีตที่สุด

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมูบนกระดูก - 415 กรัม;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• น้ำซุปไก่ - 215 มล.

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกผัดในกระทะค่อนข้างง่าย เนื้อผัดแห้งเล็กน้อยและถูทุกด้านด้วยเครื่องเทศ บนเตาเราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเรากระจายเนื้อซี่โครงและทอดจากด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าจะสร้างกรอบน่ารับประทาน หลังจากผ่านไป 3 นาทีเทน้ำซุปไก่ลงไปในตู้เย็นและรอให้เดือด จากนั้นเราติดตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเบคอนครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางเนื้อสัตว์บนจานเสริฟพร้อมกับโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบในฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมู - 985 กรัม;
• เบคอน - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง - 10 มล.;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ
• กระเทียม

การจัดเตรียม

ต่อไปเราจะบอกคุณสูตรสำหรับการทำเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ ดังนั้นเนื้อสัตว์จะถูกล้างตัดไขมันส่วนเกินและตามกระดูกด้วยมีดตัดลึก โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ให้หมัก เราล้าง aiva, เอาเมล็ดออกและฉีก lobules เราใส่ไว้ใน incisions เตรียมและห่อไว้ในเบคอนตัดเป็นชิ้นบาง เรายึดชิ้นงานด้วยด้ายห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในถาดอบ นำเข้าอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศา 45 นาที 45. ในขณะเดียวกันเราเตรียมอาหารสำหรับเนื้อ: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมัสตาร์ด หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วให้เอาก้อนฟอยล์ออกด้วยความระมัดระวังห่อด้วยดองแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 15 นาที

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมู - 985 กรัม;
• ซอสถั่วเหลืองเข้ม - 55 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• crumbs ขนมปัง - 1 แพ็คเก็ต

การจัดเตรียม

หมูได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเอากระดูกขนาดเล็กออกจากมันและเอาชนะเนื้อ ตอนนี้เอาเข็มฉีดยาใส่มันลงในซอสถั่วเหลืองแล้วใส่ลงในเนื้ออย่างระมัดระวัง ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ไก่กับเครื่องเทศ เราใส่ multivark ลงในตาข่ายให้เลือกโปรแกรม "Frying" เทน้ำมันพืชลงในชามและค่อยๆจุ่มลงในเนื้อสัตว์นำลงในไข่และ breadcrumbs ก่อน เตรียมจาน 45 นาทีก่อนที่จะสร้างเปลือกสีทอง หลังจากที่มีสัญญาณให้โรยเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศโปรวองซ์ให้ตั้งโหมด "Quenching" และทำเครื่องหมายไว้เป็นเวลา 20 นาที

สูตรสำหรับเนื้อซี่โครงหมูในเปลือกหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสดเนื้อหมู - 980 กรัม;
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• เกลือขนาดเล็ก - 85 กรัม;
• เปลือกแห้งหอม 2 กำมือ;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เราใส่เปลือกลงในตะแกรงและล้างออกหลายครั้งภายใต้กระแสของน้ำร้อน จากนั้นให้ปล่อยของเหลวให้หมด Brisket ล้างออกและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก ในกระทะรวมเกลือเข้าด้วยกัน ล้างด้วยแกลบเทน้ำเย็นและส่งจานไปที่กองไฟ กวนให้นำาเนื้อหาไปต้มและจุ่มน้ำร้อนลงในหมู ปรุงอาหารเครื่องเทศประมาณ 20 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลางจากนั้นค่อยๆดึงแผ่นออกจากแผ่นปิดฝาและทิ้งไว้จนเย็นสนิท นำกระทะใส่ในตู้เย็นและหมักเนื้อไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเอามันออกจากน้ำและอีกครั้งเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว ในภาชนะขนาดเล็กเราผสมกระเทียมบีบผ่านการกดด้วยพริกไทยพริกไทยและถู brisket ทุกด้านด้วยส่วนผสมแห้ง เราห่อให้แน่นในฟิล์มอาหารและนำออกประมาณ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น