การเตรียมแพนเค้กจริงอาจเรียกว่าศิลปะ แป้งควรมีความสม่ำเสมอและอุณหภูมิที่เหมาะสมจานควรจะหล่อลื่นและอุ่นได้ดีและมือของพ่อครัวจะมีความคมขึ้นเพื่อให้ส่วนต่างๆของแป้งสาลีสามารถทำงานได้ดีและจากนั้นเปิดแพนเค้กซื้อโดยไม่ต้องฉีกขาด ทักษะนี้มาเฉพาะกับการปฏิบัติและดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะลองทักษะเกี่ยวกับแพนเค้กบางบน kefir พวกเขามีความยืดหยุ่นและนุ่มและดังนั้นจึงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและไม่ติด
แพนเค้กบางบน kefir - สูตรที่เหมาะสม
เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆรายการส่วนผสมที่น้อยที่สุดและใช้เทคโนโลยีได้ง่าย ที่ออกเป็นแพนเค้กบางและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถทำเค็มหรือหวาน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ 115 มล.;
- kefir (ปราศจากไขมัน) - 165 มล.;
- แป้ง - 120 กรัม;
- เนย - 45 มล.
การจัดเตรียม
เจือจาง kefir ด้วยน้ำเย็น ไข่ปัดเล็กน้อยทำให้หวานหรือเกลือเค็มขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่คุณต้องการทำแพนเค้ก เริ่มค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของนมลงในไข่แล้วค่อยๆปั่นแล้วเทของเหลวลงในแป้งรวมทั้งบางส่วนเพื่อลดปริมาณก้อน แป้งที่เตรียมไว้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด ถ้าจำเป็นแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวัน
หลังจากนั้นอุ่นกระทะให้เข้ากันดีและทาน้ำมันเบา ๆ หลังจากเทออกส่วนหนึ่งของแป้งแล้วให้เทลงบนด้านหนึ่ง เปิดแพนเค้ก ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือของการทดสอบถ้าจำเป็นให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน
แพนเค้กบางบน kefir กับหลุม - สูตร
หากต้องการดูหลุมบนแพนเค้กแบบคลาสสิกจากนั้นเทแป้งบาง ๆ ลงบนกระทะที่มีความร้อนสูง ด้านล่างเราจะพูดถึงแพนเค้กโมร็อกโกที่ผิดปกติค่อนข้างบางและเบา แต่หลังจากที่กลายเป็นลูกไม้ย่าง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 235 กรัม;
- semolina - 95 กรัม;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- kefir - 215 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ 510 มล.
การจัดเตรียม
เทน้ำให้เทลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งยีสต์พวกเขาจะรับผิดชอบต่อผล "lacy" ปล่อยให้แป้งอยู่ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเมื่อมันเพิ่มขึ้นทอดในส่วนเล็ก ๆ บนด้านเดียว เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กจะกลายเป็น matte - ready!
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กบางบน kefir กับน้ำเดือด?
ซื้อมากที่สุดคือคัสตาร์แพนเค้ก พวกเขาเตรียมไว้สำหรับการผสมของน้ำเดือดที่มีการเพิ่ม kefir โดยวิธีการเช่นแพนเค้กบางอย่างสามารถทำและเมื่อ kefir เปรี้ยว เทคโนโลยีเป็นเรื่องง่ายและผลผลิตคือแพนเค้กพัฟที่ดีที่สุด
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- kefir - 840 มล.;
- น้ำเดือด - 355 มล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมแป้งแพนเค้กมาตรฐานโดยรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกันยกเว้นน้ำเดือด เพิ่มน้ำเดือดกวนตลอดเข้าด้วยกัน เมื่อมีรอยรั่วให้ถอดโฟมออกจากผิวแล้วค่อยนำไปย่าง ขอบคุณน้ำมันในองค์ประกอบเพิ่มไขมันระหว่างการคั่วไม่จำเป็นต้อง
แพนเค้กบางบน kefir และนม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 115 กรัม;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir - 55 มล.;
- นม - 310 มล.
การจัดเตรียม
อย่างละเอียดชนะส่วนผสมด้วยกันจากรายการ แป้งให้แป้งถ้ามีก้อนอยู่ในนั้นที่ยากต่อการแตก แพนเค้กทอดกับความร้อนสูงโดยใช้แผ่นบาง ๆ ที่มีน้ำมันหุงต้ม หากต้องการคุณสามารถทำน้ำมันและแพนเค้กสำเร็จรูปได้ทุกชิ้น