Cheese Kaimak เป็นผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เหมือนกันซึ่งได้จากวิธีการต่างๆในการทำครีมไขมันเนื่องจากไม่ได้มีความสอดคล้องตามมาตรฐานและสามารถมีลักษณะคล้ายชีสกระท่อมเนยหรือครีมเปรี้ยวเข้มข้นลักษณะรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา .
วิธีการปรุงอาหาร kaimak?
Cheese Kaimak ซึ่งประกอบไปด้วยครีมจัดทำโดยการเก็บรวบรวมพวกเขาจากวัวหรือนมแกะ Kaimak เป็นผลิตภัณฑ์ข้ามชาติที่มีสูตรต่างๆ บางคนทำจากนมเปรี้ยว แต่โดยทั่วไปนมจะถูกนำไปต้มระบายความร้อนออกจากมันโดยครีมซ้อนกันในชั้นและยืนยันในสองสามวัน
- อร่อย kaimak ที่บ้านเป็นไปได้เฉพาะจากฐานเลี่ยน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกนมผงโฮมเมดที่มีไขมันสูงหรือครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 33%
- ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หยด kaimak ลงไปในน้ำเย็นถ้าใช้ความเปรี้ยวของครีม - kaimak ถือว่าพร้อม
- สำหรับการปรุงอาหารหนุ่ม kaymak 2 วันมีเพียงพอในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มนวลกับรสชาติครีมอ่อน
กับสิ่งที่คุณกิน kaimak?
ทำเอง kaimak เป็นโอกาสที่จะเพิ่มอาหารจารีตประเพณีเพื่อรสชาติที่ไม่ซ้ำกันฉุน ความจริงก็คือสำหรับผลิตภัณฑ์มีสองขั้นตอนคือเมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นเนยและถ้าร้อนก็จะกลับสู่สถานะของเหลวซึ่งช่วยให้ใช้ในซอสหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือโจ๊ก
- บ่อยครั้งที่ชีสทาด้วยเค้กร้อนหรือขนมปังอบใหม่ ๆ ในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นน้ำมันชุ่มชื่นขนมปังที่มีรสครีม
- Kaimak สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของมันให้ความหวานกับน้ำผึ้งและแยมและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ kaimak อื่นที่ใช้ในการ ปรุงอาหารไก่ หรือเนื้อแกะ โจ๊ก buckwheat อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสวมใส่กับ kaimak
ชีสชีสเซอร์เบีย
ชาวกะเทาะชาวเซอร์เบียเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจของคาบสมุทรบอลข่าน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลเนื่องจากผลิตจากนมวัวที่ร้อน 94 องศาเก็บจากน้ำเดือดเทลงในภาชนะทำจากไม้และหลังจากทำความเย็นแล้วให้เก็บ kaimak ในเวลา 12-24 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- นมวัว 6% ไขมัน - 4 ลิตร;
- เกลือ - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- นำนมไปต้ม
- ขณะถืออุณหภูมิ 94 องศาความร้อนที่จุดไฟเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทนมลงในชามไม้และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
- ลบชั้นที่หนาแน่นขึ้นด้วยช้อนไม้และโรยด้วยเกลือ
- ชีสเซอร์เบีย kaymak สามารถกินได้ทันที แต่จะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันก่อให้เกิดเป็นเวลาหลายวัน
ชีสชีสชีส
ซอส เนยแข็ง kaimak - จะแตกต่างกันกับตัวเลือกการทำอาหาร นี้ยืนยันสูตรนี้ซึ่งในคนรักของความสอดคล้องนมเนยแข็งชีสสามารถโดยไม่ต้องส่วนผสมที่มีราคาแพงและทักษะการทำอาหารพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ การทำเช่นนี้ผสมนมเปรี้ยวครีมและน้ำมะนาวอุ่นขึ้นเมื่อไฟล้วงเข้าไปในเนื้อสัตว์และหลังจาก 30 นาที kaimak ถูกป้อนลงในตาราง
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม;
- นม - 1.2 ลิตร;
- เกลือ - 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 60 มล.
การจัดเตรียม
- รวมครีมเปรี้ยวนมเกลือและน้ำมะนาว
- นำส่วนผสมที่ต้มและนำออกจากความร้อน
- ปล่อยให้ชั้นหนาบนผ้าพันแผลและบีบหางนม
- แขวน ชีสเต้าหู้ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นให้บริการโต๊ะทันที
ครีมชีส
Kaimak จากครีม - สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างน้อยที่สุด การใช้ครีมสำเร็จรูปช่วยในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับบันทึก 5 ชั่วโมงทดลองกับรสชาติและใช้เนื้อครีมเนียนเรียบโปร่งครีมใช้เป็นครีมสำหรับขนมเค้กและของหวานต่างๆ
ส่วนผสม:
- ครีม 33% - 750 มล.;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- น้ำมะนาว - 80 มล.
การจัดเตรียม
- เชื่อมต่อ 500 มล. ครีมกับน้ำตาลและใส่มวลชนเมื่อไฟอ่อนแอเป็นเวลา 10 นาที
- เย็นเพิ่มน้ำมะนาวและครีมที่เหลือ
- ปั่นด้วยเครื่องผสมและส่ง kaimak ครีมเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น
อุซเบกคายัคที่บ้าน
อุซเบกคายัคโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหาร Uzbe ต้มนมสดรีดนมเทลงในส่วนหลังจาก 15 ชั่วโมงเก็บชั้นของครีมซึ่งเป็นวิปปิ้งนาทีที่สองร้อนขึ้นและระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว การดำเนินการนี้สามารถทำได้ที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องผสมและนมสดเพียงเล็กน้อยที่ปลายนิ้วของคุณ
ส่วนผสม:
- นมโฮมเมด - 5 ลิตร
การจัดเตรียม
- ต้มนมและเทส่วนโดยถังใส่ไว้ 15 ชั่วโมง
- เก็บชั้นที่เกิดขึ้นและเอาชนะมันด้วยเครื่องผสม
- อุ่นสองสามนาทีบนเตาและทำความสะอาด kaimak ชีสในตู้เย็น
Kaymak ในเตาอบ
Kaimak สูตรสำหรับการปรุงอาหารซึ่งในหลายสิบวิธีที่สามารถทำในเตาอบ เกี่ยวกับ Don, kaimak ทำมาจากฟองนมที่ได้จากการทอดครีมในเตาอบ โฟมเบาบางกระจายอยู่ในชั้นผสมกับครีมสดและครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อการหมักเพื่อรองรับ kaimak สำเร็จรูปในตอนเช้า
ส่วนผสม:
- ครีม 33% - 750 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
การจัดเตรียม
- 500 มล. อบครีมในเตาอบที่ 180 องศา
- ทุกๆ 20 นาทีขจัดโฟมที่เป็นประกายและวางไว้ในชั้น
- กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ใช้ครีมที่เหลืออยู่กับครีมเปรี้ยวใส่แป้งลงในโฟม
- ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่ที่มีอากาศอบอุ่น
เท่าไหร่ Kaimak เก็บไว้คืออะไร?
ไม่ควรลืมว่า kaimak การจัดเก็บซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์หมายถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ต้องใช้เงื่อนไขพิเศษ ในคาบสมุทรบอลข่าน kaimak ถูกเก็บไว้ในไวน์พิเศษที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียสถึงสองเดือน ในสภาพเมืองจะดีกว่าในการจัดเก็บ kaimak ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น
- Kaymak เป็นสิ่งที่ดีและพร้อมสำหรับการใช้งานในแต่ละวัน ในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับ "kaimak" รุ่นเยาว์ซึ่งมีรสชาติอ่อนนุ่มและมีสีครีม
- เจ้าของห้องใต้ดินสามารถจัดเก็บ kaimak ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิ + 15 องศาเป็นเวลา 4 วัน นี่คือโอกาสที่จะได้รับ kaimak "ปานกลาง" โดยมีรสเค็มเล็กน้อยและสีเหลือง