อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของเมนูแบบลีนและอาหารมังสวิรัติ การเลือกสรรของพวกเขามีความหลากหลายเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างการทำอาหารใหม่ ๆ ได้เสมอประเมินข้อดีของแต่ละคนและทำการปรับเปลี่ยนของคุณเองหากจำเป็น
สิ่งที่ต้องปรุงอาหารโดยไม่มีเนื้อ?
การเลือกสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในการประดิษฐ์อาหารประจำวันควรคำนึงถึงความสามัคคีของการผสมผสานรสชาติ แต่ยังรวมไปถึงความสมดุลและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ร่วมกับความสุขในการกินร่างกายควรได้รับองค์ประกอบและวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมัน
- อาหารอร่อยโดยไม่ต้องเนื้อในครั้งแรกที่ควรเสริมด้วยถั่วโปรตีนที่อุดมไปด้วย: ถั่ว, ถั่ว, chickpeas, mache, lentils หรือเห็ด
- ผักหรือเห็ด gravies ที่สองคือธัญพืชธัญพืชที่ดีกว่า garnirovat
- ที่ขาดไม่ได้ในเมนูแบบลีนคือสลัดผักทุกชนิดที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาหารว่างแบบโรยกราดในรูปแบบของยัดไส้ผักพริกม้วนกะหล่ำปลี
วิธีการปรุงอาหาร Borscht โดยไม่ต้องเนื้อ?
Borsch ไม่มีเนื้อสูตรของที่จะนำเสนอในภายหลังจะไม่ด้อยกว่าในลักษณะรสชาติกับเนื้อรุ่น Beets สามารถใช้ทั้งสดและเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น สำหรับโภชนาการองค์ประกอบนั้นมักถูกเสริมด้วยถั่วที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว
ส่วนผสม:
- หัวไชเท้าและแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2-2,5 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 1/3 ส้อม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยผสม
การจัดเตรียม
- หั่น beets กับ beets เดือด 10 นาที
- วางมันฝรั่งแครอทและหัวหอมสับครึ่ง
- หลังจาก 5 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีพริกหวานและทอดจากแครอทที่เหลือด้วยหัวหอมและวางมะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยเกลือร้อนพริกไทยลอเรลปรุงสุกนาน 10 นาที
- โยนในกระทะเขียว, กระเทียม, ปิดไฟและอนุญาตให้จานที่จะต้ม
ซุปถั่วลิสงไม่มีเนื้อ - สูตร
ซุปที่อร่อยโดยไม่ต้องเนื้อสามารถปรุงสุกในถั่วซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือค้างคืนในน้ำเพื่อเร่งกระบวนการ รสชาติพิเศษจะเพิ่มน้ำมันหืนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งซึ่งเมื่อทอดแล้วเปิดกลิ่นหอมของพวกเขา
ส่วนผสม:
- ถั่ว - 400 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- Curcuma, paprika, asafoetida และสมุนไพรอิตาลี - หยิก;
- เกลือ, สมุนไพร
การจัดเตรียม
- ถั่วลวกเทลงในน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เพิ่มมันฝรั่งและแครอทปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- อุ่นน้ำมันในกระทะโยนเครื่องแกงและสมุนไพรอุ่นประมาณ 1 นาทีเทลงในน้ำซุป
- ใส่ผักใบเขียวต้มต่ออีก 5 นาที
Pilaf ไม่มีเนื้อ - สูตร
Pilaf ไม่มีเนื้อเป็นสูตรที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนตามความต้องการของคุณโดยการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ผลไม้แห้งหรือถั่วเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความคมชัดของอาหาร ปริมาณของหัวหอมแครอทหรือน้ำมันพืชที่นำเสนอในส่วนผสมจะสอดคล้องกับรูปแบบที่มากหรือน้อย
ส่วนผสม:
- ข้าว - 2 ถ้วย;
- น้ำ - 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- หัวหอมและแครอท - 3 ชิ้น;
- Barberry - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Curcuma และ zira - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ทอดในหอมหัวใหญ่กับแครอท
- เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, เทน้ำเดือด, zirvak เกลือและวางข้าว
- โยนกระเทียมทั้งหมดและฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิด
- เตรียมเนื้อสัตว์ไว้กลางความร้อนจนกว่าจะดูดซึมความชื้นทั้งหมด
- เช่นเดียวกับ อาหารที่ คล้ายกันอื่น ๆ ของข้าว ไม่มีเนื้อให้บริการ pilau ลีนกับผักสดหรือผักดอง
ซอสเนื้อไม่มี
ถัดไปเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเนื้อสำหรับการจัดเก็บด้วยเครื่องปรุง วิธีการแก้ปัญหาที่เหมาะคือน้ำเกรวี่องค์ประกอบของพืชสามารถเป็นได้อย่างหมดจดหรือในกรณีนี้เสริมด้วยเห็ด ฝักถั่วเขียวสามารถถูกแทนที่ได้โดยถั่วที่ผ่านการปรุงสุกแล้วจนนุ่มหรือไม่เหมือนถั่วเขียว
ส่วนผสม:
- หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวและถั่วเขียว - 100 กรัม;
- เห็ด - 200 กรัม;
- น้ำมันพืช - 75 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 300 มล.;
- ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม;
- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวก
การจัดเตรียม
- หอมทอดและแครอท
- เพิ่มเห็ดและหลังจาก 10 นาทีของถั่วถั่วและบัลแกเรียพริกไทย
- ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีเทแป้งใส่วางและเทลงในน้ำ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มกระเทียมพริกไทยกระเทียมพริกไทยและพริกไทย pripuskayut 5-7 นาที
- เสริฟพร้อมซอสร้อนๆโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ใด ๆ
กะหล่ำปลีไม่มีเนื้อ
จานลีนที่พึ่งพาตนเองที่ดีเยี่ยมคือ ขนมปังกะหล่ำปลี แบบคลาสสิคหรือ ขี้เกียจ โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ในกรณีหลังใบเป็นเพียงพื้นในเครื่องบดเนื้อและแทรกแซงในฐานบรรจุจากการที่ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เวอร์ชันดั้งเดิมได้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าวหรือโซบะ - 1 แก้ว;
- เห็ด - 300 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ลอเรล, โหระพา, พริก;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีถูกให้ความร้อนในภาชนะบรรจุไมโครเวฟและถอดใบอ่อนออกทุกๆ 3-5 นาที
- ต้มกับโขลกผัดกับเห็ดหอม
- กรอกข้อมูลในใบกะหล่ำปลีพับซองใส่ในแม่พิมพ์
- ทอดหอมด้วยแครอท
- เติมน้ำเปล่าใส่แก้วน้ำรสป่น 2 นาทีเทลงในกะหล่ำปลี
- เตรียมใต้ฟอยล์ในเตาอบที่ 180 องศา 40-50 นาที
กะหล่ำปลีตุ๋นไม่มีเนื้อ
อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ - สูตรที่ควรจะดับกระวู่ด้วยกะหล่ำปลีสามารถใช้สำหรับการให้นมด้วยตัวเองเพื่อเสริมอาหารเสริมจากมันฝรั่งหรือธัญพืชหรือแม้กระทั่งในขณะที่บรรจุในเตาอบ ลิ้มลองรสชาติได้ตามใจคุณเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูหรือเครื่องเทศที่ชอบ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำซุปผักหรือน้ำ - 100 มล.;
- เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกไทยลอเรล
การจัดเตรียม
- หอมทอดและแครอท
- ใส่กะหล่ำปลีทอดทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มนวล
โอลิเวียร์ไม่มีไส้กรอกและเนื้อสัตว์
หลายคนไม่ได้เป็นตัวแทนอาหารบางอย่างโดยไม่มีเนื้อหรือไส้กรอก เหล่านี้รวมถึง Olivier ยอดนิยม อย่างไรก็ตามเมื่อมีการทดลองใช้อาหารว่างแบบลีนแล้วจะเห็นได้ชัดว่ามีความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารกับของเดิม ส่วนประกอบที่รวดเร็วจะแทนที่ถั่วลิสงกับเห็ดค่อนข้างดีและการเติมน้ำมันจะเป็นมายองเนสแบบลีน
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- champignons - 5 ชิ้น;
- ถั่ว - 1 แก้ว;
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
- ถั่วลิสง - ¼ถ้วย;
- หัวหอมสีแดง - 0.5 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, เนย, มายองเนสยัน, สีเขียว
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่ง, แครอท, สะอาด, ตัดเป็นก้อน
- เพิ่มผัดในเห็ดน้ำมันและถั่วลิสง, toasty ในกระทะแห้ง
- แตงกวาฉีก, หัวหอมเพิ่ม olivier โดยไม่ต้องเนื้อ พร้อมกับถั่ว, มายองเนสและเครื่องปรุงรส
Cutlets ไม่มีเนื้อ - สูตร
อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เช่นเนื้อเนี่ยนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้ ฐานทดแทนที่มีคุณค่าสามารถทำจากธัญพืชได้ซึ่งมักจะเพิ่มเห็ดสับหรือไข่เห็ด ถัดไปเป็นรูปแบบของโยเกิร์ตแทนซึ่งคุณสามารถทานข้าวข้าวโอ๊ตธัญพืชธัญพืชอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- buckwheat - 200 กรัม;
- เห็ด - 300 กรัม;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ขนมปัง - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, breadcrumbs สำหรับ breading
การจัดเตรียม
- ต้มบัควีทเย็น
- เพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมแครอทเค็มกระเทียมแช่ขนมปังปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยเขียว
- แบบฟอร์มกรีกไม่มีเนื้อชุบเกล็ดขนมปังและทอดน้ำมันทั้งสองข้าง
ยัดไส้พริกไทยไม่มีเนื้อ
หลายหลักสูตรที่สองโดยไม่ต้องเนื้อสามารถเป็นปากรดน้ำและมีกลิ่นหอมยั่วยวนเป็นรุ่นที่มีเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก อย่างใดอย่างหนึ่งคือ พริกขี้หนูยัดไส้ เพื่อเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมผักส่วนผสมกับข้าวต้ม buckwheat หรือเห็ด
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 1 กก.
- ข้าว - 1 แก้ว;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยเขียวเขียวชอุ่ม
การจัดเตรียม
- หอมทอดและแครอท
- ใส่ก้อนมะเขือเทศและมะเขือเทศลงไปโดยไม่ให้ผิวเคี่ยวจนนุ่ม
- ผัดในข้าวสวยปรุงรสด้วยรสชาติและเติมพริกไทยปอกเปลือก
- ใส่ซอสลงในกระทะเทซอสใส่กระเทียมลอเรลพริกไทยแกงใต้ฝา 30-40 นาที
พิซซ่าไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอก
อาหารอร่อยและปากรดน้ำจะเสริฟอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์เช่นพิซซ่า เนื้อหาของการบรรจุจะขึ้นอยู่กับการใช้งานที่กำหนดไว้: ในเวอร์ชันมังสวิรัติคุณสามารถเพิ่มชีสอาหารทะเลและอาหารจานด่วนได้อย่างถูกต้องเฉพาะกับซอสสมุนไพรและเห็ดที่ถูกต้องเท่านั้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 160-200 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- ยีสต์สด - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ด - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนสแบบลีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีส (ไม่จำเป็น);
- เกลือ, สมุนไพรอิตาเลียน
การจัดเตรียม
- จากน้ำอุ่นยีสต์เกลือเนยและแป้งนวดแป้งทิ้งไว้ในที่ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นำผ้าก้อนออกจากกันบนแผ่นอบทาด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและมายองเนสโรยหน้าด้วยสมุนไพร
- วางไว้ด้านหนึ่งสับพริกกับข้าวโพดและบนขนมปังเห็ดอื่น ๆ ที่มีหัวหอมและมะเขือเทศ
- รุ่นมังสวิรัติจะเคี้ยวกับชีส
- พิซซ่าอบโดยไม่มีเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
Manty กับฟักทองไม่มีเนื้อ
Manty โดยไม่ต้องเนื้อ สามารถจัดทำขึ้นพร้อมกับฟักทองกรอกลงในซึ่งหากต้องการเพิ่มยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศสีเขียวสับละเอียด แป้งในกรณีนี้ผสมกับน้ำจืดในน้ำซึ่งมีเฉพาะเกลือและแป้งเท่านั้นทำให้เนื้อแป้งหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ฐานสามารถยืนได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- แป้งสดบนน้ำ - 700 กรัม;
- ฟักทอง - 700 กรัม;
- หัวหอม 250 กรัม;
- zir และผักชี - สำหรับ¼ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
- นวดแป้ง
- ทอดหอมในน้ำมัน
- เพิ่มฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศตะเข็บจนกว่าครึ่งพร้อม
- จากแป้งและไส้ในรูปแบบ manti จุ่มลงในน้ำมันและกระจายบนพาเลทของเรือกลไฟหรือ mantovarki
- จัดเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่มีเนื้อในเตาอบ
พิจารณาสูตรอร่อยโดยไม่ต้องเนื้อความสนใจจะดึงดูดให้ทุกชนิดของ casseroles จากส่วนประกอบ laconic หนึ่งในนั้นคือจานที่ทำจากมันฝรั่ง ถ้าคุณทานอาหารมื้อเย็นกับมันฝรั่งบดเพียงเล็กน้อยคุณสามารถใช้มันเพื่อรับอาหารอร่อยและไม่ติดมันสำหรับการจัดเก็บในครั้งที่สอง กะหล่ำปลีถ้าต้องการจะถูกแทนที่ด้วยเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งบด - 300 กรัม;
- ช่อดอกกะหล่ำดอกหรือผักชนิดหนึ่ง - 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียวและสีเขียว - 1 ลำ
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ 50 มล.;
- มะกอก - 5 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา, โหระพา, แกง, เนย
การจัดเตรียม
- ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
- ผสมมันฝรั่งบดกับแป้งและน้ำเพิ่มกะหล่ำปลีผักใบเขียวและมะกอก
- กระจายมวลในรูปของน้ำมันอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งตุ๋นไม่มีเนื้อในหลายตัวแปร
ง่ายและในเวลาเดียวกันอาหารอร่อยประจำวันซึ่งคุณสามารถกินในโพสต์หรือรวมอยู่ใน เมนูมังสวิรัติ - มันฝรั่งตุ๋นโดยไม่ต้องเนื้อซึ่งได้รับอนุญาตให้เพิ่มเห็ดผักอื่น ๆ เตรียมอาหารได้ในหม้อที่มีด้านล่างหนาบนเตาหรือใน multivark เป็นสูตรที่มีอยู่ถัดไป
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- เห็ด - 500 กรัม;
- แครอทและหัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 150 มล.;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, สมุนไพรอิตาลี
การจัดเตรียม
- ใน "อบ" ในหัวหอมทอดน้ำมันแครอทและเห็ด
- วางพริกไทยและมันฝรั่งใส่น้ำปรุงรสปรุงในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง